جدول زمني لتاريخ الكحول

تاريخ الكحول والبشر لا يقل عن 30،000 ويمكن القول 100،000 سنة طويلة. الكحول ، وهو سائل قابل للاشتعال ينتج عن التخمر الطبيعي للسكريات ، هو الأكثر انتشارًا حاليًا العامل النفسي النفساني المستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم اليوم ، قبل النيكوتين والكافيين والبيتيل البندق. تم صنعه واستهلاكه من قبل مجتمعات ما قبل التاريخ في ست من القارات السبع (وليس أنتاركتيكا) ، في مجموعة متنوعة من الأشكال القائمة على مجموعة متنوعة من السكريات الطبيعية الموجودة في بقوليات والفواكه.

أقرب وقت ممكن أن الإنسان يستهلك الكحول هو التخمين. إن إنتاج الكحول هو عملية طبيعية ، وقد لاحظ العلماء أن الرئيسيات والحشرات والطيور تشارك في التوت والفاكهة المخمرة (عن طريق الخطأ). في حين لا يوجد دليل مباشر على أن أسلافنا القدماء شربوا أيضًا سوائل مخمرة ، فمن المحتمل أن نأخذها بعين الاعتبار.

منذ 100000 سنة (نظريًا): في مرحلة ما ، أدرك البشر من العصر الحجري القديم أو أسلافهم أن ترك الفاكهة في قاع الحاوية لفترة طويلة من الزمن يؤدي بشكل طبيعي إلى العصائر التي تحتوي على الكحول.

30.000 قبل الميلاد:

25000 قبل الميلاد: ال فينوس لاوسلوجدت في كهف من العصر الحجري القديم الفرنسي العلوي ، وهي صورة منحوتة لامرأة تحمل ما يشبه الوفرة أو قلب البيسون. فسرها بعض العلماء على أنها بوق شرب.

13000 قبل الميلاد: لصنع المشروبات المخمرة عن قصد ، يحتاج المرء إلى حاوية حيث يمكن تخزينها أثناء العملية ، و تم اختراع الفخار الأول في الصين قبل 15000 سنة على الأقل.

10000 قبل الميلاد: تشهد العنب على استهلاك النبيذ المحتمل في كهف فرانشتي في اليونان.

الألفية التاسعة قبل الميلاد: أقرب فاكهة مستأنسة كانت شجرة التين,

الألفية الثامنة قبل الميلاد: تدجين أرز و شعير، المحاصيل المستخدمة لإنتاج الكحول المخمر ، وقعت منذ حوالي 10000 سنة.

المواد الكحولية لها خصائص مسكرة ومغيرة للعقل قد تكون مقتصرة على النخب والأخصائيين الدينيين ، ولكن تم استخدامها أيضا في الحفاظ على التماسك الاجتماعي في سياق وليمة متاحة للجميع في المجتمع. ربما تم استخدام بعض المشروبات التي تعتمد على الأعشاب لأغراض طبية أيضًا.

7000 قبل الميلاد: أقرب دليل على إنتاج النبيذ يأتي من الجرار في موقع العصر الحجري الحديث جياهو في الصين ، حيث حدد تحليل المخلفات خليطًا مخمرًا من الأرز والعسل والفواكه.

5400–5000 قبل الميلاد: استنادًا إلى استعادة حمض الطرطريك في الأواني الخزفية ، أنتج الناس النبيذ المكرر ، مثل ذلك على نطاق واسع إلى حد ما في حاج فيروز تيبي ، إيران.

4400–4000 قبل الميلاد: تعتبر نقاط العنب وجلود العنب الفارغة والأكواب ذات المقبضين في الموقع اليوناني Dikili Tash أقدم دليل على إنتاج النبيذ في منطقة بحر إيجه.

4000 قبل الميلاد: منصة لسحق العنب وعملية لنقل العنب المسحوق إلى أوعية التخزين هي دليل على إنتاج النبيذ في موقع Areni-1 الأرمني.

الألفية الرابعة قبل الميلاد: بحلول بداية الألفية الرابعة قبل الميلاد ، تم إنتاج النبيذ والبيرة في العديد من المواقع في بلاد ما بين النهرين وآشور والأناضول (مثل عبيد موقع تيبي جورا) وتعامل كتجارة فاخرة ونخبة فاخرة. في الوقت نفسه ، تعد لوحات المقابر المصرية وأواني النبيذ دليلاً على الإنتاج المحلي للبيرة القائمة على الأعشاب.

3400–2500 قبل الميلاد: مجتمع ما قبل الأسرات هيرينكوبوليس يوجد في مصر عدد كبير من منشآت مصنع الجعة والقمح.

من الصعب رسم الخط العالمي لإنتاج النبيذ والبيرة بشكل صريح للتجارة. يبدو من الواضح أن الكحول كان في حد ذاته مادة نخبوية وأخرى ذات أهمية طقسية السوائل وكذلك تكنولوجيا صنعها تم تبادلها والاتجار بها عبر الثقافات في وقت مبكر إلى حد ما على.

3150 قبل الميلاد: كانت إحدى غرف قبر العقرب الأول ، وهي أقدم ملوك مصر ، محشوة بـ 700 يعتقد أن الجرار مصنوعة ومملوءة بالنبيذ في بلاد الشام وشحنها إلى الملك استهلاك.

3300–1200 قبل الميلاد: استهلاك النبيذ دليل ، يستخدم في سياقات الطقوس والنخبة في مواقع العصر البرونزي المبكر في اليونان ، بما في ذلك كل من الثقافات المينوية والميسينية.

1600–722 قبل الميلاد: يتم تخزين الكحول القائم على الحبوب في أوعية من البرونز شانغ (كاليفورنيا. 1600-1046 قبل الميلاد) ، و تشو الغربية (كاليفورنيا. 1046-722 قبل الميلاد) سلالات في الصين.

2000-1400 قبل الميلاد: تشير الأدلة النصية إلى أن الشعير وبيرة الأرز ، وغيرها مصنوعة من مجموعة متنوعة من الأعشاب ، تم إنتاج الفواكه والمواد الأخرى في شبه القارة الهندية على الأقل منذ فترة طويلة مثل الفيدية فترة.

1700-1550 ق: يتم تصنيع البيرة المستندة إلى حبوب الذرة الرفيعة المستأنسة محليًا وتصبح ذات أهمية طقسية في سلالة كرمة في المملكة الكوشية في السودان الحالي.

القرن التاسع قبل الميلاد: تعد بيرة تشيتشا ، المصنوعة من مزيج من الذرة والفواكه ، جزءًا مهمًا من العيد وتمييز الوضع في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية.

القرن الثامن قبل الميلاد: في حكاياته الكلاسيكية "الإلياذة" و "الأوديسة" ، يذكر هوميروس بشكل بارز "نبيذ برمنوس".

"عندما دخلت [سيرس] [المغامرات] إلى منزلها ، وضعتهم على مقاعد ومقاعد وخلطتهم فوضى بالجبن والعسل والوجبة والنبيذ البرماني ، لكنها قامت بتخديرها ب سموم شريرة تجعلهم ينسون منازلهم ، وعندما كانوا في حالة سكر ، حولتهم إلى خنازير بضربة من عصاها وأغلقتها في خنزيرها. "هوميروس ، الأوديسة ، كتاب X

القرنان الثامن والخامس قبل الميلاد: ينتج الأتروسكان النبيذ الأول في إيطاليا. وفقًا لـ Pliny the Elder ، فإنهم يمارسون مزج النبيذ وإنشاء مشروب من نوع muscatel.

600 قبل الميلاد: تم تأسيس مرسيليا من قبل اليونانيين الذين جلبوا النبيذ والكروم إلى المدينة الساحلية العظيمة في فرنسا.

530-400 قبل الميلاد: يتم إنتاج البيرة والحبوب في وسط أوروبا ، مثل بيرة الشعير في العصر الحديدي Hochdorf في ما هو اليوم ألمانيا.

500-400 قبل الميلاد: بعض العلماء ، مثل F.R. يعتقد Alchin أن التقطير الأول للكحول ربما حدث في وقت مبكر من هذه الفترة في الهند وباكستان.

425-400 قبل الميلاد: يمثل إنتاج النبيذ في ميناء لاتارا المطل على البحر الأبيض المتوسط ​​في جنوب فرنسا بداية صناعة النبيذ في فرنسا.

القرن الرابع قبل الميلاد: تمتلك المستعمرة الرومانية ومنافس قرطاج في شمال إفريقيا شبكة تجارية واسعة من النبيذ (وغيرها من البضائع) في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، بما في ذلك النبيذ الحلو المصنوع من أشعة الشمس المجففة العنب.

القرن الرابع قبل الميلاد: وبحسب أفلاطون ، فإن القوانين الصارمة في قرطاج تمنع شرب النبيذ للقضاة وأعضاء هيئة المحلفين والمستشارين والجنود وطيارين السفن أثناء الخدمة ، وللعبيد في أي وقت.

إن إمبراطوريتي اليونان وروما مسؤولتان إلى حد كبير عن التسويق الدولي للتجارة في العديد من السلع المختلفة ، وتحديداً في إنتاج المشروبات الكحولية.

القرنان الأول والثاني قبل الميلاد: تنفجر تجارة النبيذ في البحر المتوسط ​​، بدعم من الإمبراطورية الرومانية.

150 قبل الميلاد - 350 م: تقطير الكحول هو ممارسة شائعة في شمال غرب باكستان.

92 م: يحظر دوميتيان زراعة كروم العنب الجديدة في المقاطعات لأن المنافسة تقتل السوق الإيطالي.

القرن الثاني الميلادي: بدأ الرومان بزراعة العنب وإنتاج النبيذ في وادي موسيل بألمانيا ، وأصبحت فرنسا منطقة رئيسية لإنتاج النبيذ.

القرن الرابع الميلادي: عملية التقطير (ربما أعيد تطويرها) في مصر والجزيرة العربية.

150 قبل الميلاد - 650 م: يستخدم اللب ، المصنوع من الأغاف المخمر ، كمكمل غذائي في العاصمة المكسيكية تيوتيهواكان.

300-800 م: في فترة الأعياد المايا الكلاسيكية ، يستهلك المشاركون البلش (المصنوع من العسل واللحاء) و chicha (البيرة القائمة على الذرة).

500-1000 م: أصبحت بيرة تشيتشا عنصرًا مهمًا في تناول الطعام لتيواناكو في أمريكا الجنوبية ، وهو ما يتضح جزئيًا من الشكل الكلاسيكي لكأس الشرب المتوهج.

القرن الثالث عشر الميلادي: البكرمشروب كحولي مصنوع من الأغاف المخمر ، وهو جزء من ولاية الأزتيك في المكسيك.

القرن السادس عشر الميلادي: ينتقل إنتاج النبيذ في أوروبا من الأديرة إلى التجار.

مصادر مختارة

• أندرسون ، بيتر. "الاستخدام العالمي للكحول والمخدرات ." المخدرات 25.6 (2006): 489–502. طباعة.و والتبغ مراجعة الكحول
• ديتلر ، مايكل. "الكحول: منظورات أنثروبولوجية / أثرية." المراجعة السنوية للأنثروبولوجيا 35.1 (2006): 229–49. طباعة.
• مكجفرن ، باتريك إي. "Uncorking the past: The Quest for Beer، Wine and Beverages Beverages." (البحث عن الماضي: البحث عن البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية الأخرى). بيركلي: مطبعة جامعة كاليفورنيا ، 2009. طباعة.
• مكجفرن ، باتريك إي ، ستيوارت جيه. فليمينغ ، وسليمان هـ. كاتز ، محرران. "أصول النبيذ وتاريخه القديم." فيلادلفيا: متحف جامعة بنسلفانيا للآثار والأنثروبولوجيا ، 2005. طباعة.
• McGovern ، Patrick E. ، et al. "مشروبات مخمرة من الصين قبل التاريخ والبروتو." وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم 101.51 (2004): 17593–98. طباعة.
• موسدوفيرفر ، فرانز ج. تاريخ شامل لتخمير البيرة. "كتيب التخمير. "Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA، 2009. 1–42. طباعة.
• Stika ، هانز بيتر. بيرة في أوروبا ما قبل التاريخ. "الخبز السائل: البيرة وتخمير من منظور عبر الثقافات." محرران. شيفينهوفيل ، وولف وهيلين ماكبث. المجلد 7. أنثروبولوجيا الغذاء والتغذية. نيويورك: Berghahn Books ، 2011. 55–62. طباعة.
• سوريكو ، جوزيبي. "إنتاج العنب والنبيذ عبر العصور." Phytopathologia Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. طباعة.