أ خليط هو ما تحصل عليه عند الجمع بين اثنين مواد في مثل هذه الطريقة التي لا تفاعل كيميائي يحدث بين المكونات ، ويمكنك فصلها مرة أخرى. في الخليط ، يحتفظ كل مكون بهويته الكيميائية الخاصة. يجمع المزج الميكانيكي النموذجي بين مكونات الخليط ، على الرغم من أن العمليات الأخرى قد تنتج خليطًا (على سبيل المثال ، تعريف, التنافذ).
من الناحية الفنية ، يساء استخدام مصطلح "المخلوط" عندما تستدعي الوصفة المزيج ، على سبيل المثال الدقيق والبيض. أ تفاعل كيميائي يحدث بين تلك المكونات الطبخ. لا يمكنك التراجع عنها. ومع ذلك ، فإن خلط المكونات الجافة ، مثل الدقيق والملح والسكر ، ينتج خليطًا فعليًا.
على الرغم من أن مكونات الخليط لم تتغير ، فقد يكون للخليط خصائص فيزيائية مختلفة عن أي من مكوناته. على سبيل المثال ، إذا قمت بدمج الكحول والماء ، يكون للخليط نقطة انصهار ونقطة غليان مختلفة عن أي مكون.
أمثلة على الخلائط
- الرمل والماء
- الملح والماء
- السكر والملح
- الإيثانول في الماء
- الهواء
- مشروب غازي
- ملح وفلفل
- الحلول ، الغرويات ، المعلقات
أمثلة ليست مخاليط
- صودا الخبز والخل
- البوراكس والغراء لجعل الوحل
- الجمع بين حمض الهيدروكلوريك (حمض الهيدروكلوريك) وهيدروكسيد الصوديوم (هيدروكسيد الصوديوم)
تصنيف الخلائط
يمكن تصنيف الخلطات على أنها إما متجانسة أو غير متجانسة.
أ متجانس يحتوي المزيج على تركيبة موحدة لا تنفصل بسهولة. كل جزء من الخليط متجانس له نفس الخصائص. في الخليط المتجانس ، عادة ما يكون هناك مذيب ومذيب ، وتتكون المادة الناتجة من مرحلة واحدة. تشمل أمثلة المخاليط المتجانسة محلول الهواء والمحلول الملحي. أ خليط متجانس قد تحتوي على أي عدد من المكونات. في حين أن المحلول الملحي هو مجرد ملح (المذاب) يذوب في الماء (المذيب) ، يحتوي الهواء على العديد من الغازات. تشمل المواد المذابة في الهواء الأكسجين وثاني أكسيد الكربون وبخار الماء. المذيب في الهواء هو النيتروجين. عادةً ما يكون حجم جسيم المذاب في خليط متجانس صغيرًا.
أ خليط غير متجانس، في المقابل ، لا يحمل خصائص موحدة. غالبًا ما يكون من الممكن رؤية الجزيئات في الخليط وفصلها عن بعضها البعض. تشمل أمثلة المخاليط غير المتجانسة الإسفنج الرطب ، والرمل ، والحصى ، ومزيج الدرب ، والطباشير المعلق في الماء.
إلى حد ما ، ما إذا كان المخلوط يصنف على أنه متجانس أو غير متجانس ، فهو مسألة مقياس. على سبيل المثال ، قد يبدو الضباب متجانسًا عند عرضه على نطاق واسع ، ولكن إذا تم تكبيره ، فلن يكون تركيز الماء منتظمًا من منطقة إلى أخرى. وبالمثل ، بعض مخاليط التي تبدو غير متجانسة على نطاق طبيعي تصبح أكثر تجانساً على نطاق واسع. الرمال غير متجانسة إذا قمت بفحصها في راحة يدك ، ومع ذلك يبدو متجانسًا إذا رأيت شاطئًا بأكمله. تقريبا أي خليط ، ينظر إليها على نطاق الجزيئي ، غير متجانسة. يتم تطبيق الرياضيات لتحديد ما إذا كان الخليط متجانسًا أو غير متجانس. إذا لم يلاحظ أي اختلاف إحصائي بين الخواص ، فيجب معاملة الخليط على أنه متجانس.