الصحة والبيئة: هل السلمون المستزرع أفضل؟

بدأت زراعة السلمون ، التي تنطوي على تربية السلمون في حاويات موضوعة تحت الماء بالقرب من الشاطئ ، في النرويج منذ حوالي 50 عامًا ، وقد اشتعلت منذ ذلك الحين في الولايات المتحدة وأيرلندا وكندا وشيلي والولايات المتحدة مملكة. بسبب الانخفاض الكبير في الأسماك البرية من الإفراط في الصيد ، يرى العديد من الخبراء أن استزراع سمك السلمون والأسماك الأخرى هو مستقبل الصناعة. على الجانب الآخر ، الكثير علماء الأحياء البحرية ويخشى أنصار المحيطات من مثل هذا المستقبل ، مشيرين إلى آثار صحية وبيئية خطيرة على تربية الأحياء المائية.

يعتبر سمك السلمون المستزرع أكثر سمنة من سمك السلمون البري بنسبة 30 إلى 35 في المائة. هل هذا شيء جيد؟ حسنًا ، إنه يقطع كلا الاتجاهين: عادةً ما يحتوي سمك السلمون المستزرع على تركيز أعلى من دهون أوميجا 3 ، وهو عنصر غذائي مفيد. كما أنها تحتوي على المزيد الدهون المشبعة، والتي يوصي الخبراء بالتخلص التدريجي من نظامنا الغذائي.

بسبب ظروف التغذية المكثفة لتربية الأحياء المائية ، تخضع الأسماك التي يتم تربيتها في المزرعة للثقل استخدام المضادات الحيوية للحد من مخاطر العدوى. إن الخطر الحقيقي الذي قد تشكله هذه المضادات الحيوية على البشر غير مفهوم جيدًا ، ولكن الأكثر وضوحًا هو أن سمك السلمون البري لا يعطى أي مضادات حيوية!

قلق آخر مع سمك السلمون المستزرع هو تراكم المبيدات الحشرية والملوثات الخطرة الأخرى مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور. أظهرت الدراسات المبكرة أن هذه قضية مقلقة للغاية ومدفوعة باستخدام الملوثات تغذية. يتم التحكم في جودة التغذية في الوقت الحاضر بشكل أفضل ، ولكن لا يزال يتم الكشف عن بعض الملوثات ، وإن كان ذلك بمستويات منخفضة.

يدعي بعض أنصار تربية الأحياء المائية أن تربية الأسماك تخفف الضغط على مجموعات الأسماك البرية ، لكن معظم المدافعين عن المحيط يختلفون. وجدت إحدى الدراسات التي أجرتها الأكاديمية الوطنية للعلوم أن قمل البحر من عمليات الاستزراع السمكي قتل ما يصل إلى 95 بالمائة من سمك السلمون البري الأحداث المهاجر.

مشكلة أخرى مع المزارع السمكية هي الاستخدام الحر للأدوية والمضادات الحيوية للسيطرة على تفشي البكتيريا والطفيليات. تنتشر هذه المواد الكيميائية الاصطناعية في المقام الأول في النظم البيئية البحرية فقط من الانجراف في عمود المياه وكذلك من براز الأسماك.

تتسبب العلف المهدور وبراز الأسماك في الإصابة بالمرض أيضًا التلوث الغذائي المشاكل ، خاصة في الخلجان المحمية حيث تكون تيارات المحيطات غير قادرة على المساعدة في طرد النفايات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملايين من الأسماك المستزرعة تهرب من المزارع السمكية كل عام حول العالم وتختلط في التجمعات البرية. دراسة أجريت عام 2016 في النرويج تشير التقارير إلى أن العديد من تجمعات سمك السلمون البري هناك الآن لديها مواد جينية من الأسماك المستزرعة ، مما قد يضعف الأرصدة البرية.

يرغب دعاة المحيطات في إنهاء تربية الأسماك ، وبدلاً من ذلك ، وضع الموارد في إحياء مجموعات الأسماك البرية. ولكن بالنظر إلى حجم الصناعة ، فإن تحسين الظروف سيكون بداية. لاحظ عالم البيئة الكندي ديفيد سوزوكي يقول أن عمليات الاستزراع المائي يمكن أن تستخدم أنظمة مغلقة بالكامل تحاصر النفايات ولا تسمح للأسماك المستزرعة بالهروب إلى المحيط البري.

فيما يتعلق بما يمكن أن يفعله المستهلكون ، توصي سوزوكي بشراء سمك السلمون الذي يتم صيده من البرية وغيرها من الأسماك. الجامع للأغذية وغيرها من المواد الغذائية الطبيعية والبقالة الراقية ، فضلا عن العديد من المطاعم المعنية ، مخزون السلمون البري من ألاسكا وأماكن أخرى.

حررت بواسطة فريدريك بودري