حقائق ووظائف الكولاجين

الكولاجين هو بروتين يتكون من الأحماض الأمينية الموجودة في جسم الإنسان. هنا نظرة على ما هو الكولاجين وكيف يتم استخدامه في الجسم.

مثل جميع البروتينات ، يتكون الكولاجين من أحماض أمينية، عضوي جزيئات مصنوع من الكربون والهيدروجين والأكسجين. الكولاجين هو في الواقع مجموعة من البروتينات بدلاً من بروتين معين ، بالإضافة إلى أنه جزيء معقد ، لذلك لن ترى بنية كيميائية بسيطة لذلك.

عادة ، سترى الرسوم البيانية التي توضح الكولاجين كألياف. انها البروتين الأكثر شيوعًا في البشر والثدييات الأخرى ، يشكلون 25 في المائة إلى 35 في المائة من المجموع محتوى البروتين من جسمك. الخلايا الليفية هي الخلايا التي تنتج الكولاجين في الغالب.

• تأتي كلمة الكولاجين من الكلمة اليونانية "kolla" التي تعني "الغراء".
• يتكون 80 إلى 90 في المائة من الكولاجين في جسم الإنسان من أنواع الكولاجين الأول والثاني والثالث ، على الرغم من معرفة ما لا يقل عن 16 شكلًا مختلفًا من البروتين.
• جرام غرام ، النوع الأول من الكولاجين أقوى من الفولاذ.
• لا يحتاج الكولاجين المستخدم للأغراض الطبية إلى الكولاجين البشري. يمكن أيضًا الحصول على البروتين من الخنازير والأبقار والأغنام.
instagram viewer
• يمكن تطبيق الكولاجين على الجروح لتكون بمثابة سقالة يمكن أن تتشكل عليها الخلايا الجديدة ، وبالتالي تحسين الشفاء.
• لأن الكولاجين هو بروتين كبير ، لا يتم امتصاصه من خلال الجلد. لا يمكن للمنتجات الموضعية التي تحتوي على الكولاجين في الواقع تسليم أي منها تحت سطح الجلد لتجديد الأنسجة التالفة أو الشيخوخة. ومع ذلك ، فإن فيتامين أ الموضعي والمركبات ذات الصلة تعزز إنتاج الكولاجين.

ألياف الكولاجين تدعم أنسجة الجسم ، بالإضافة إلى الكولاجين هو مكون رئيسي في المصفوفة خارج الخلية التي تدعم الخلايا. يمنح الكولاجين والكيراتين البشرة قوتها وعزلها ومرونتها. فقدان الكولاجين هو سبب التجاعيد. ينخفض ​​إنتاج الكولاجين مع تقدم العمر ، ويمكن أن يتلف البروتين بالتدخين وضوء الشمس وأشكال أخرى من الإجهاد التأكسدي.

النسيج الضام يتكون في المقام الأول من الكولاجين. يشكل الكولاجين الألياف التي توفر بنية الأنسجة الليفية ، مثل الأربطة والأوتار والجلد. يوجد الكولاجين أيضًا في الغضاريف والعظام الأوعية الدمويةوقرنية العين والأقراص بين الفقرات والعضلات والجهاز الهضمي.

يمكن صنع غراء الحيوانات القائم على الكولاجين عن طريق غلي جلد الحيوانات وأعصابها. الكولاجين هو أحد البروتينات التي تعطي القوة والمرونة لجلود الحيوانات والجلود. يستخدم الكولاجين في العلاجات التجميلية وجراحة الحروق. بعض أغلفة النقانق مصنوعة من هذا البروتين. يستخدم الكولاجين لإنتاج الجيلاتين ، وهو الكولاجين المتحلل. يتم استخدامه في حلويات الجيلاتين (مثل Jell-O) والخطمي.

بالإضافة إلى كونه مكونًا رئيسيًا لجسم الإنسان ، فإن الكولاجين هو مكون شائع في الطعام. الجيلاتين يعتمد على الكولاجين إلى "مجموعة". في الواقع ، يمكن صنع الجيلاتين باستخدام الكولاجين البشري. ومع ذلك ، يمكن أن تتداخل بعض المواد الكيميائية مع الارتباط المتبادل للكولاجين. على سبيل المثال ، طازج الأناناس يمكن أن يدمر جيل-أو. لأن الكولاجين هو بروتين حيواني ، هناك بعض الخلاف حول ما إذا كانت الأطعمة المصنوعة من الكولاجين ، مثل المارشملو والجيلاتين ، تعتبر نباتية.