السكر ينتج نتائج مريرة للبيئة

السكر موجود في المنتجات التي نستهلكها كل يوم ، ومع ذلك نادراً ما نفكر ملياً في كيفية ومكان إنتاجها وما هي الخسائر التي قد تلحقها بالبيئة.

وفقا ل صندوق العالمي للحياة البرية (WWF) ، يتم إنتاج حوالي 145 مليون طن من السكريات في 121 دولة كل عام. ويؤثر إنتاج السكر بالفعل على التربة والمياه والهواء المحيطين ، وخاصة في النظم الإيكولوجية المدارية المهددة بالقرب من خط الاستواء.

2004 تقرير من الصندوق العالمي للطبيعة ، بعنوان "السكر والبيئة" يدل على أن السكر قد يكون مسؤولاً عن فقدان التنوع البيولوجي أكثر من أي محصول آخر ، بسبب تدميره للموائل لإفساح المجال للمزارع ، الاستخدام المكثف للمياه لأغراض الري ، والاستخدام الكثيف للمواد الكيميائية الزراعية ، ومياه الصرف الملوثة التي يتم تصريفها بشكل روتيني في إنتاج السكر معالجة.

من الأمثلة المتطرفة على التدمير البيئي من قبل صناعة السكر الحاجز المرجاني العظيم قبالة ساحل أستراليا. تعاني المياه المحيطة بالشعاب المرجانية من كميات كبيرة من النفايات السائلة والمبيدات الحشرية والرواسب من مزارع السكر والشعاب المرجانية. نفسها مهددة بتطهير الأرض ، التي دمرت الأراضي الرطبة التي تشكل جزءًا لا يتجزأ من الشعاب المرجانية علم البيئة.

وفي الوقت نفسه ، في بابوا غينيا الجديدة ، انخفضت خصوبة التربة بنحو 40 في المائة على مدى العقود الثلاثة الماضية في مناطق زراعة قصب السكر الثقيلة. وبعض أقوى الأنهار في العالم - بما في ذلك النيجر في غرب إفريقيا ، وزامبيزي في الجنوب الأفريقي ، ونهر السند في باكستان ، ونهر الميكونج في جنوب شرق آسيا - جفوا تقريبًا كنتيجة للسكر العطش ، والمكثف بدرجة كبيرة من الماء إنتاج.

يلقي الصندوق العالمي للطبيعة باللوم على أوروبا ، وبدرجة أقل الولايات المتحدة ، على الإفراط في إنتاج السكر بسبب ربحيته وبالتالي مساهمته الكبيرة في الاقتصاد. تعمل WWF وغيرها من المجموعات البيئية على حملات تثقيف عامة وقانونية لمحاولة إصلاح تجارة السكر الدولية.

تقول إليزابيث غوتنشتاين من الصندوق العالمي للحياة البرية: "لدى العالم شهية متنامية للسكر". "يجب على الصناعة والمستهلكين وواضعي السياسات العمل معًا لضمان إنتاج السكر في المستقبل بطرق لا تلحق الضرر بالبيئة".

هنا في الولايات المتحدة ، تتعرض صحة أحد أكثر النظم البيئية تميزًا في فلوريدا ، وهو Everglades في فلوريدا ، لخطر شديد بعد عقود من زراعة قصب السكر. تم تحويل عشرات الآلاف من الأفدنة في إيفرغليدز من غابة شبه مدارية إلى مستنقعات هامدة بسبب جريان الأسمدة الزائد وصرف الري.

اتفاق ضعيف بين دعاة حماية البيئة ومنتجي السكر "خطة استعادة دائمة الخضرة" تنازلت بعض قصب السكر عن العودة إلى الطبيعة وقللت من استخدام المياه وجريان الأسمدة. فقط الوقت سوف يحدد ما إذا كانت هذه الجهود وغيرها من جهود الترميم ستساعد على إعادة "نهر العشب" في فلوريدا.

حررت بواسطة فريدريك بودري