هل لا يزال الجوز جيدًا بعد تركه في القشرة النظيفة لمدة عام؟ قل لديك دلو الجوز في غرفة تخزين لموسم. إليك كيفية اتخاذ القرار: إذا تم تخزينها في سقيفة خارجية معرضة للتجميد أو درجات الحرارة المرتفعة واحتمال الإصابة بالحشرات والأمراض ، فستحتاج إلى رمي المجموعة بأكملها.
ربما تكون على ما يرام إذا قمت بتخزينها في بيئة آمنة يمكن التحكم فيها بالمناخ أو جمدتها بعد أن جفت. ظروف التخزين والوقت الذي تقضيه المكسرات في تلك البيئة مهم. اختبار سريع هو كسر واحد والاختبار بالذوق والشم. ستلاحظ على الفور أي نكهات وينبغي التخلص من المكسرات.
الجوز الأسود سيكون لها ميزة التخزين عند الشفاء. يسمح علاج الجوز بتطوير نكهة عميقة ويزيد من عمر التخزين. علاج الجوز الأسود هو خطوة إضافية ستستغرق المزيد من الوقت ولكنها تستحق الجهد المبذول للحفاظ على الجوز في الصدفة بمرور الوقت.
لعلاج الجوز - قم ببساطة بتوزيع المكسرات المنظفة والمقطعة في طبقة من عدة صواميل في عمق الخرسانة الباردة والجافة وجيدة التهوية ومنطقة مظللة لعدة أسابيع. الجوز جاهز للتخزين عندما تنكسر النواة بشكل حاد وبفارق.
عندما تقدم لك عملية المعالجة لحومًا من اللحم المقرمش واللذيذ ، قم بتخزين المكسرات غير المعالجة والمقطعة والمقطعة في ظروف جيدة التهوية وباردة. يجب أن تكون درجة حرارة التخزين المفضلة 60 درجة فهرنهايت أو أقل يجب أن تكون الرطوبة النسبية عالية إلى حد ما وحوالي 70 في المائة. عندما يتم تخزين قشور الجوز في ظروف جافة ، فإنها تميل إلى التصدع في تعريض النوى لبيئة مواتية للتلف. استخدم أكياس القماش القابلة للتنفس أو أكياس الخيش أو السلال السلكية أو أي حاوية تسمح بتدوير الهواء بشكل مناسب وتثبيط نمو البكتيريا والعفن.
لتسهيل عملية قصف المكسرات ، يجب ترطيبها. تساعد الرطوبة في الحفاظ على النواة سليمة وستقلل من تكسر الجوز. نقععين الجمل في الماء الساخن (ولكن ليس المغلي) لعدة ساعات. تشير بعض المصادر إلى تصريف إضافي وتكرار نقع الماء الساخن. حافظ على رطوبة المكسرات حتى تصبح جاهزًا لكسر القذائف