مذهل حقائق الخنازير المحلية

أكثر من 600 سلالة من الخنازير المحلية (Sus scrofa domestica) على كوكبنا اليوم ينحدر من خنزير بري, سوسوفا، وهي عملية حدثت مرتين على الأقل في أماكن مختلفة قبل 9000 إلى 10000 سنة مضت.

يتم تربية الخنازير المستأنسة للاستهلاك البشري. يشكل لحم الخنزير ومنتجاته أكبر نسبة من اللحوم والدواجن المستهلكة في العالم ، وتمثل أكثر من 40٪ من اللحوم والدواجن العالمية التي تم تناولها في عام 2017.

حقائق سريعة: خنزير محلي

هناك أكثر من 600 سلالة مختلفة من الخنازير المحلية (Sus scrofa domestica) موجود في العالم. أعلى خمس دول مسجلة في أمريكا الشمالية هم يوركشاير الأمريكية ، دوروك ، بيركشاير ، هامبشاير ، ولاندراسي. الأكثر إنتاجًا هو يوركشاير الأمريكية ، نسخة من الخنزير الأبيض الإنجليزي الكبير ، تم تطويره في عام 1761 وتم استيراده لأول مرة إلى الولايات المتحدة في عام 1830.

يوركشايرز بيضاء اللون وذات عضلات عالية ، مع نسبة عالية من اللحوم الخالية من الدهون وقلة الدهون في الظهر. جسمه مغطى بالشعر الناعم ، وله أنفاس طويلة وأذنين منتصبتين. اعتمادًا على السلالة ، تتراوح الخنازير البالغة من سبعة إلى ثمانية أقدام وتزن ما بين 600 و 1000 رطل. هناك العديد من سلالات الخنازير الصغيرة أيضًا.

جميع الخنازير المحلية تنتمي إلى عائلة Suidae ، تأمر Artiodactyla ، مملكة Animalia ، فئة Mammalia ، phylum Chordata.

تم العثور على الخنازير المحلية في جميع قارات العالم ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية. اعتبارًا من عام 2010 ، يضم أكبر منتجي الخنازير الصين (حوالي 500 مليون كل عام) والولايات المتحدة (64 مليون) والبرازيل (40 مليون) وألمانيا (27 مليون) وفيتنام (27 مليون) وإسبانيا (25 مليون).

يتم الاحتفاظ بالخنازير في حظائر ، وفي المرافق ، وفي الحقول والمزارع المفتوحة والغابات ، وتتراوح مساحة المزارع في الحجم من منشآت بها عشرات الآلاف من الحيوانات إلى مزارع الكفاف لواحد أو اثنين.

الخنازير حيوانات آكلة اللحوم وسوف يأكلون أي شيء ، واللحوم والنباتات على حد سواء. إن الجهاز الهضمي للخنازير يمكن أن يستهلك أيضًا الأطعمة الضخمة ذات المستويات العالية من المواد الخشنة. إذا تم الاحتفاظ بها في حقل محاط بسياج جيد ، فإنها ستأكل جميع النباتات والعشب ، وتحفر في الأرض لاستهلاك الجذور أيضًا. وضع المزارعون حلقة في أنف الخنزير لمنعه من حفر جذور النبات.

لا يمكن تربية الخنازير المحلية فقط على المراعي. يجب استكمال وجباتهم الغذائية بالخضروات أو الذرة أو المحاصيل الأخرى ، ويمكن إطعامهم بقايا الطعام. المراعي الدائمة للحفاظ على الخنازير هي التي تزرع في العشب أو البقوليات مثل البرسيم والبرسيم و / أو الأعشاب المعمرة مثل بستان العشب ، تيموثي ، والبروميجراس.

تنمو الخنازير جيدًا على منصات خرسانية كبيرة في الهواء الطلق ، في أقلام ذات مساحة أرضية صلبة للراحة والتغذية و منطقة أخرى ذات أرضية شرائحية حتى يسقط الروث ويحافظ على القلم نظيفًا ، أو على المراعي المكملة بقوليات. يحتاجون إلى الكثير من الماء النظيف كل يوم. الخنازير تراعي ويمكن أن تكون اجتماعية تمامًا: لكن الذكور يمكن أن يكونوا عدوانيين وعادة ما يقوم المزارعون بإخصائهم في سن مبكرة.

لدى الخنازير ذكور وإناث ، وفي معظم المرافق الحديثة ، يتم التحكم في التكاثر في جميع الخطوات ، مما يؤدي إلى حرارة الإناث ، والتلقيح الاصطناعي ، والفطام. تصل معظم سلالات الخنازير إلى سن البلوغ (تأتي إلى الحرارة) في 5 أشهر ، لكن المصادر توصي بعدم تربية الإناث حتى 6 أشهر من العمر.

تتأرجح المزروعات غير الحامل بشكل طبيعي كل 21 يومًا على مدار العام ، وتستمر الحرارة بين 8 و 36 ساعة. خلال تلك الفترة ، يحدث التشريب إما بشكل مصطنع أو من قبل المزارع بإدخال خنزير. بمجرد تلقيحها ، تلد البذور بعد ثلاثة أشهر وثلاثة أسابيع وثلاثة أيام. تصنع النسل عشًا في غضون 24 ساعة قبل الولادة ، وعادة ما يستمر التخدير بين ساعتين إلى ثلاث ساعات. تزرع البذار السليمة ما بين 10 و 13 خنزير صغير مرتين في السنة.

دون تقبيل ، تبحث الخنازير على الفور عن حلمة متوفرة على والدتها ، وتبدأ في الرضاعة في غضون ساعة من ولادتها. ويعيشون على حليب الأم وحده لمدة 2-3 أسابيع ، ثم يبدأون بتناول الطعام الصلب. يمكنهم الاستمرار في تناول بعض الحليب حتى حوالي 7 أسابيع ، ولكن يمكن للمزارعين فطمهم في وقت مبكر من 4 أسابيع. عادة ما تُخصَّص خنازير الذكور في عمر 2-3 أسابيع.

في عام 2007 ، أدرجت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) أكثر من 742 سلالة محددة من الخنازير المحلية في العالم. ومن بين هؤلاء ، تم إدراج 137 كمنقرض و 130 مدرجين في خطر. الاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة (IUCN) ليس له قائمة Sus scrofa domestica على الإطلاق ولكنها تشمل تسعة أخرى (غير مدجنة) سوس الأنواع في القوائم على أنها معرضة للخطر أو مهددة بالانقراض بشدة أو مهددة بالانقراض أو منقرضة (خنزير ثؤلول هندي صيني).

• "سلالات الماشية - يوركشاير الخنازير. "قسم علوم الحيوان ، جامعة ولاية أوكلاهوما.
• "الفصل 4: الخنزير." دليل عاملي رعاية صحة الحيوان الأولية. روما: منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة ، 2004.
• "التوزيع العالمي للخنازير في عام 2010منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة.
• حشيدير ، فيليب إي. "كيفية تربية الخنازير: كل ما تحتاج إلى معرفته." فوييجور برس ، 2014.
• فرانتز ، لوران ، وآخرون. "تطور Suidae." المراجعة السنوية لعلوم الأحياء الحيوانية 4.1 (2016): 61–85. طباعة.
• جيلبرت ، ماريوس ، وآخرون. "توزيع الخنازير العالمية في 2010 (5 دقائق من القوس). "هارفارد داتافيرس ، 2018.
• Kittawornrat و Apisit و Jeffrey J. زيمرمان. "نحو فهم أفضل لسلوك الخنزير ورفاهية الخنزير." مراجعات بحوث صحة الحيوان 12.1 (2011): 25–32. طباعة.
• "سلالات الخنازير الرئيسية".لحوم لحم الخنزير.
• بوكيت ، جون. دليل ميداني للخنازير. جلوب بيكوت برس ، 1999.