عند تناول عشاء الديك الرومي في عيد الشكر ، من المحتمل أن يكون لديك تفضيل اللحوم البيضاء أو اللحوم الداكنة. إن نوعي اللحوم لهما ملمس ونكهة مختلفان عن بعضهما البعض. اللحوم البيضاء واللحوم الداكنة لها تركيبات كيميائية مختلفة وأغراض مختلفة للديك الرومي. يتكون لحم الديك الرومي من العضلات التي تصنع بدورها من ألياف البروتين. يحتوي اللحم الأبيض واللحم الداكن على مزيج من الألياف البروتينية ، ولكن الألياف البيضاء تسود في اللحم الأبيض بينما يحتوي اللحم الداكن على المزيد من الألياف الحمراء.
بناءً على فهمك لألياف العضلات البيضاء والحمراء ، والتي تتوقع أن تجدها في أجنحة وثدي طائر مهاجر ، مثل أوزة؟ نظرًا لأنهم يستخدمون أجنحةهم للرحلات الطويلة ، فإن البط والإوز يحتويان على ألياف حمراء في عضلات طيرانهما. هذه الطيور لا تحتوي على الكثير من اللحوم البيضاء مثل الديك الرومي.
ستجد أيضًا اختلافًا في تكوين العضلات للناس. على سبيل المثال ، من المتوقع أن يحصل عداء الماراثون على نسبة أعلى من الألياف الحمراء في عضلات ساقه مقارنة بعضلات العداء.