يتم صنع صودا الآيس كريم أو تعويم الآيس كريم (يسمى العنكبوت في أستراليا ونيوزيلندا) عن طريق إضافة الصودا أو الصودا إلى الآيس كريم. يضيف بعض الأشخاص نكهات مثل شراب الشوكولاتة أو القليل من الحليب. كيفما تصنعها ، بمجرد أن تصل الصودا إلى الآيس كريم تحصل على فوار ، رقيق ، لذيذ فقاعات.
هل تعرف كيف تعمل؟ انها اساسا نفس ما يحدث مع منتوس ونافورة الصودا، باستثناء أنه ليس فوضويًا. أنت تطرق ثاني أكسيد الكربون في الصودا من محلول. توفر فقاعات الهواء في الآيس كريم مواقع تنوي يمكن أن تتشكل حولها فقاعات ثاني أكسيد الكربون وتنمو. بعض المكونات في الآيس كريم تقلل من التوتر السطحي للصودا بحيث يمكن أن تتوسع فقاعات الغاز ، في حين أن البعض الآخر تقوم المكونات باحتجاز الفقاعات بنفس الطريقة التي تحتجز بها كميات صغيرة من البروتين في ماء البحر مصيدة الهواء لتكوين رغوة.
يمكنك صنع جميع أنواع العوامات ، بما في ذلك الأبقار السوداء (فحم الكوك يطفو مع الكولا والآيس كريم الفانيليا) والأبقار البنية (تعويم البيرة الجذرية مع بيرة جذور وأيس كريم الفانيليا) والأبقار الأرجواني (صودا العنب وآيس كريم الفانيليا) ، ولكن يمكنك استخدام مكونات أخرى. وإليك وصفة لكولا القهوة التي تطفو ، والتي تكون مليئة بالشموع والكافيين ، وبالتالي فوز مزدوج:
امزج القهوة والقشدة أو الحليب ، واسكبها في أكواب ، وأضف سكوب من الآيس كريم ، وقم بتغطيتها بالكولا. يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة أو حبوب القهوة المغطاة بالشوكولاتة أو القليل من مسحوق القهوة أو الكاكاو.