تاريخ الآيس كريم

يمكن إرجاع أصول الآيس كريم إلى القرن الرابع قبل الميلاد على الأقل. المراجع المبكرة تشمل الامبراطور الروماني نيرو (37-68 م) الذي أمر بإحضار الجليد من الجبال إلى جانب قشور الفاكهة ، والملك تانغ (618-97 م) لشانغ ، الصين ، الذي كان لديه طريقة لتكوين طيور الجليد والحليب. من المحتمل أن يتم جلب الآيس كريم من الصين إلى أوروبا. بمرور الوقت ، تطورت الوصفات الخاصة بالجليد والشراب وعصائر الألبان وتم تقديمها في الملوك الملكية الإيطالية والفرنسية العصرية.

بعد أن تم استيراد الحلوى إلى الولايات المتحدة ، تم تقديمها من قبل العديد من الأمريكيين المشهورين. جورج واشنطن و توماس جيفرسون خدم لضيوفهم. في عام 1700 ، تم تسجيل الحاكم بلادين من ولاية ماريلاند على أنه خدم لضيوفه. في عام 1774 ، أعلن أحد المتعاقدين في لندن يدعى فيليب لينزي في إحدى الصحف في نيويورك أنه سيعرض للبيع العديد من الحلويات ، بما في ذلك الآيس كريم. خدم دوللي ماديسون في عام 1812.

أول محل آيس كريم في أمريكا - أصول الاسم

تم افتتاح أول صالون للآيس كريم في أمريكا في مدينة نيويورك عام 1776. كان المستعمرون الأمريكيون أول من استخدم مصطلح "الآيس كريم". جاء الاسم من عبارة "كريم مثلج" يشبه "شاي مثلج". تم اختصار الاسم لاحقًا إلى "الآيس كريم" وهو الاسم الذي نعرفه اليوم.

الأساليب والتكنولوجيا

من اخترع طريقة استخدام الثلج الممزوج بالملح لخفض والتحكم في درجة حرارة مكونات الآيس كريم أثناء صنعه ، فقد حقق تقدمًا كبيرًا في تقنية الآيس كريم. كان من المهم أيضًا اختراع الفريزر الدلو الخشبي مع المجاذيف الدوارة ، مما أدى إلى تحسين صناعة الآيس كريم.

أوغسطس جاكسون، حلواني من فيلادلفيا ، ابتكر وصفات جديدة لصنع الآيس كريم في عام 1832.

نانسي جونسون وويليام يونغ - مجمدات كرنك يدوية

في عام 1846 ، حصلت براءة اختراع نانسي جونسون على برادات مبردة يدويًا وضعت الطريقة الأساسية لجعل الآيس كريم لا يزال يستخدم حتى اليوم. حصل William Young على براءة اختراع مماثلة لـ "جونسون براءات آيس كريم فريزر" في عام 1848.

يعقوب فوسل - الإنتاج التجاري

في عام 1851 ، أنشأ يعقوب فوسل في بالتيمور أول مصنع تجاري للآيس كريم على نطاق واسع. حصل Alfred Cralle على براءة اختراع لقالب الآيس كريم والمغرفة المستخدمة للخدمة في 2 فبراير 1897.

التبريد الميكانيكية

أصبحت المعالجة قابلة للتوزيع ومربحة مع إدخال التبريد الميكانيكي. متجر الآيس كريم أو نافورة الصودا أصبح منذ ذلك الحين أيقونة للثقافة الأمريكية.

عملية مستمرة الفريزر

حوالي عام 1926 ، اخترع Clarence Vogt أول برادات عملية مستمرة ناجحة تجاريا للآيس كريم.

الآيس كريم مثلجات

المؤرخون يجادلون حول المنشئ مثلجات الآيس كريم لكن ثلاثة احتمالات تاريخية هي الأكثر شعبية

أكواز المثلجات

مخروط المشي بعيدا الصالحة للأكل ظهرت لأول مرة في معرض سانت لويس العالمي عام 1904.

لينة الآيس كريم

اكتشف الكيميائيون البريطانيون طريقة لمضاعفة كمية الهواء في الآيس كريم مما ينتج عنه الآيس كريم الطري.

فطيرة الإسكيمو

تم إنشاء فكرة شريط الإسكيمو الفطري من قبل كريس نيلسون ، صاحب متجر للآيس كريم من أوناوا ، أيوا. لقد فكر في الفكرة في ربيع عام 1920 بعد أن رأى عميلًا شابًا يدعى Douglas Ressenden يواجه صعوبة في الاختيار بين طلب ساندويتش الآيس كريم وبار الشوكولاتة. ابتكر نيلسون الحل ، وهو بار آيس كريم مغطى بالشوكولاتة. الأول فطيرة الإسكيمو تم إنشاء شريط مغطى بالشوكولاته على عصا في عام 1934

في الأصل كان يسمى فطيرة الإسكيمو "I-Scream-Bar". بين عامي 1988 و 1991 ، قدم Eskimo Pie حلويات من الألبان المجمدة المحلاة بالأسبارتام والمغطاة بالشوكولاتة والتي تسمى بار Eskimo Pie No Sugar Added Red Iceed Red Ice Cream Bar.

داز هاجن

اخترع روبن ماتوس Haagen-Dazs في عام 1960 ، واختار الاسم لأنه بدا دنماركي.

دوف بار

اخترع DoveBar بواسطة ليو ستيفانوس.

جود فكاهة آيس كريم بار

في عام 1920 ، اخترع هاري بيرت بار Good Humor Ice Cream Bar وبراءة اختراعه في عام 1923. باع بيرت قضبان Good Humor من أسطول من الشاحنات البيضاء المجهزة بالأجراس والسائقين بالزي الرسمي.

TikTokni.com