يعد صنع الآيس كريم طريقة رائعة للاستمتاع بعلاج لذيذ ، بالإضافة إلى أنه يتضمن العديد من الكيمياء ومفاهيم العلوم الأخرى. إليك مجموعة من وصفات الآيس كريم العلمية سهلة وممتعة ، بما في ذلك جليد النيتروجين السائل الكلاسيكي كريم ، Dippin 'Dots محلية الصنع ، آيس كريم جاف والمزيد.
Dippin 'Dots هي نوع آخر من الآيس كريم المثلج. إذا كان لديك نيتروجين سائل ، فهذا مشروع آيس كريم آخر ممتع وسهل لتجربته.
مشروع. يبرد النيتروجين الآيس كريم على الفور ، ولكنه ليس مكونًا فعليًا. يغلي في الهواء بشكل غير ضار ، ويتركك مع الآيس كريم الفوري.
يمكنك صنع سوربيه بنكهة الفواكه بنفس السهولة التي يمكنك بها صنع الآيس كريم. يؤثر معدل التبريد على تناسق السوربيت ، حتى تتمكن من استكشاف التبلور أيضًا كما الاكتئاب نقطة التجمد.
إذا كان لديك ثلج ، يمكنك استخدامه لصنع الآيس كريم! يمكن إضافة الملح إلى الثلج لاستخدامه في تبريد الآيس كريم عن طريق انخفاض نقطة التجمد أو يمكنك استخدام الثلج كمكون في الوصفة.
يمكنك استخدام أي وصفة آيس كريم كأساس للاستكشاف العلمي ، بالإضافة إلى أنك لا تحتاج حتى إلى صانع آيس كريم أو حتى مجمد! إن انخفاض درجة التجمد البارد بدرجة كافية لتجميد الآيس كريم هو نتيجة الجمع بين الملح والثلج في شيء أكثر تعقيدًا من الكيس البلاستيكي.
قم بتبريد صودا أو مشروب غازي آخر لجعله سريع الذوبان. المشروبات الغازية زبدية عندما تتجمد ، في حين أن المشروبات الرياضية تجعلها بسيطة مثلجة. يمكنك التحكم في ما إذا كان الشراب يتجمد في الزجاجة أو عند القيادة في كوب.
يطبق فن الطبخ الجزيئي مبادئ الكيمياء لإعداد الطعام بطرق جديدة ومثيرة. خذ وصفة الآيس كريم هذه ، على سبيل المثال. هل سبق لك أن تناولت آيس كريم ساخن ويذوب أثناء تبريده؟ ربما حان الوقت لتجربتها.