خلات الصوديوم أو الجليد الساخن مادة كيميائية مذهلة يمكنك تحضير نفسك من صودا الخبز والخل. يمكنك تبريد محلول أسيتات الصوديوم تحته نقطة الانصهار ثم تتسبب في تبلور السائل. التبلور هو عملية طاردة للحرارة ، لذا فإن الجليد الناتج ساخن. يحدث التصلب بسرعة بحيث يمكنك تشكيل منحوتات أثناء صب الثلج الساخن.
خلات الصوديوم في الحل في الثلاجة هو مثال على سائل شديد البرودة. أي أن أسيتات الصوديوم موجودة في شكل سائل تحت نقطة انصهارها المعتادة. يمكنك البدء في التبلور بإضافة بلورة صغيرة من أسيتات الصوديوم أو ربما بلمس سطح محلول أسيتات الصوديوم بملعقة أو إصبع. التبلور هو مثال على عملية طاردة للحرارة. يتم إطلاق الحرارة في شكل "جليد". لإثبات التبريد الفائق والتبلور وإطلاق الحرارة ، يمكنك:
كما هو متوقع ، خلات الصوديوم هي مادة كيميائية آمنة استخدامها في المظاهرات. يتم استخدامه كمضاف غذائي لتعزيز النكهة وهو مادة كيميائية نشطة في العديد من العبوات الساخنة. لا ينبغي أن تشكل الحرارة المتولدة عن طريق تبلور محلول أسيتات الصوديوم المبرد خطراً على الحروق.