Phospholipids تنتمي إلى دهون عائلة بيولوجية البوليمرات. يتكون الفوسفوليبيد من اثنين من الأحماض الدهنية ووحدة الجلسرين ومجموعة الفوسفات وجزيء قطبي. منطقة الرأس القطبي في مجموعة الفوسفات للجزيء هي محبة للماء (تنجذب إلى الماء) ، في حين أن ذيل الحمض الدهني مسعور (يصده الماء). عند وضعها في الماء ، ستوجه الدهون الفوسفاتية نفسها إلى طبقة ثنائية تواجه فيها منطقة الذيل غير القطبية المنطقة الداخلية للطبقة الثنائية. تواجه منطقة الرأس القطبي الخارج وتتفاعل مع السائل.
Phospholipids هي عنصر رئيسي في أغشية الخلايا، التي ترفق السيتوبلازم ومحتويات أخرى أ زنزانة. تشكل الدهون الفوسفاتية طبقة ثنائية دهنية حيث يتم ترتيب مناطق الرأس المائية بشكل عفوي لمواجهة الماء العصارة الخلوية والسوائل خارج الخلية ، بينما تواجه الذيل المسعور للخلايا بعيدًا عن العصارة الخلوية والخلايا الخارجية مائع. ثنائية الطبقة الدهنية شبه نفاذية ، تسمح فقط لجزيئات معينة منتشر عبر الغشاء لدخول الخلية أو الخروج منها. جزيئات عضوية كبيرة مثل احماض نووية, الكربوهيدراتو البروتينات لا يمكن أن تنتشر عبر طبقة الدهون. يُسمح للجزيئات الكبيرة بشكل انتقائي بالدخول إلى الخلية من خلال بروتينات الغشاء التي تجتاز طبقة الدهون.
الفوسفوليبيدات جزيئات مهمة للغاية لأنها مكون حيوي لأغشية الخلايا. تساعد الأغشية الخلوية والأغشية المحيطة بها العضيات لتكون مرنة وليست قاسية. يسمح هذا السيولة بتكوين الحويصلة ، والتي تمكن المواد من الدخول أو الخروج خلية من خلال كثرة الخلايا الخلوية و طرد خلوي. تعمل الدهون الفوسفاتية أيضًا كمواقع ملزمة للبروتينات التي ترتبط بغشاء الخلية. الدهون الفوسفاتية هي مكونات مهمة مناديل و الأعضاء بما في ذلك الدماغ و قلب. أنها ضرورية لحسن سير العمل الجهاز العصبي, الجهاز الهضميو نظام القلب والأوعية الدموية. يتم استخدام الدهون الفوسفاتية في الاتصالات بين الخلايا لأنها تشارك في آليات الإشارة التي تؤدي إلى إجراءات مثل دم تخثر و موت الخلايا المبرمج.
ليست كل الدهون الفوسفاتية هي نفسها التي تختلف في الحجم والشكل والتركيب الكيميائي. يتم تحديد فئات مختلفة من الدهون الفوسفاتية حسب نوع الجزيء المرتبط بمجموعة الفوسفات. أنواع الفسفوليبيدات التي تشارك فيها غشاء الخلية يشمل التكوين: فسفاتيديل كولين ، فوسفاتيديل إيثانولامين ، فوسفاتيديل سيرين ، وفوسفاتيديل لينوسيتول.
فوسفاتيديل كولين (PC) هو أكثر الدهون الفوسفاتية وفرة في أغشية الخلايا. يرتبط الكولين بمنطقة رأس الفوسفات للجزيء. مشتق الكولين في الجسم في المقام الأول من phosholipids PC. الكولين هو مقدمة لأستيل كولين الناقل العصبي ، الذي ينقل عصب نبضات في الجهاز العصبي. جهاز الكمبيوتر مهم من الناحية الهيكلية للأغشية لأنه يساعد في الحفاظ على شكل الغشاء. كما أنها ضرورية من أجل حسن سير العمل كبد وامتصاص الدهون. phospholipids PC هي مكونات الصفراء ، وتساعد في عملية الهضم الدهون، ويساعد في إيصال الكوليسترول والدهون الأخرى إلى أعضاء الجسم.
فوسفاتيد إيثانول أمين (PE) يحتوي جزيء الإيثانول أمين على منطقة رأس الفوسفات لهذا الفوسفوليبيد. وهو ثاني أكثر فوسفوليبيد غشاء الخلية وفرة. يسهل حجم مجموعة الرأس الصغيرة لهذا الجزيء وضع البروتينات داخل الغشاء. كما أنه يجعل عمليات دمج الغشاء والتبرعم ممكنة. بالإضافة إلى ذلك ، PE هو مكون مهم من أغشية الميتوكوندريا.
فوسفاتيدلينوسيتول أقل شيوعًا في أغشية الخلايا من أجهزة الكمبيوتر الشخصية أو PE أو PS. يرتبط الإينوزيتول بمجموعة الفوسفات في هذا الفوسفوليبيد. تم العثور على Phosphatidylinositol في العديد أنواع الخلايا والأنسجة ، ولكن وفيرة بشكل خاص في الدماغ. هذه الفوسفوليبيدات مهمة لتكوين جزيئات أخرى تشارك في إشارات الخلية وتساعد على الارتباط البروتينات و الكربوهيدرات إلى غشاء الخلية الخارجية.