إذا كنت مثلي ، فأنت محظوظ لأن تولي اهتمامًا كافيًا لوصفة لتلاحظ ما إذا كان من المفترض أن تستخدمها مسحوق الخبز أو صودا الخبز. يتسبب كلا المكونين في ارتفاع البضائع المخبوزة - لكنها غير قابلة للتبديل (على الرغم من إمكانية ذلك) مبادلة لهم بها طالما أنك تعرف ما تفعله). هناك أيضًا أكثر من نوع واحد من مسحوق الخبز. نظرًا لأنه يمكنك العثور على كلٍ من مسحوق الخبز المفرد الفعل ومسحوق الخبز المزدوج التمثيل ، فمن المحتمل أنك تتساءل كيف إنهما مختلفان ، وما إذا كان يجب عليك استخدام نصف كمية مسحوق الخبز المزدوج المفعول الذي تستخدمه في الخبز أحادي التمثيل مسحوق.
بالنسبة لأي وصفة تستدعي مسحوق الخبز ، يجب عليك استخدام نفس الكمية من مسحوق الخبز ثنائي المفعول تمامًا مثل مسحوق الخبز الذي يعمل بمرة واحدة. الفرق بين نوعي المسحوق هو التركيب الكيميائي. واحد ينتج فقاعات غاز ثاني أكسيد الكربون التي تجعل البضائع المخبوزة ترتفع عندما يتم خلط المكونات ، في حين أن الآخر ينتجها عندما يتم تسخين المنتج في الفرن. على الرغم من أنها مختلفة ، على حد سواء أنواع مسحوق الخبز تنتج نفس الكمية من الغاز ، لذا فهي فعالة بنفس القدر مثل عوامل التخمير.