البيئة واللحوم الحرة والعضوية والمحلية

لحم والمنتجات الحيوانية الأخرى هي قضية بيئية خطيرة ، يقود الفصل الأطلسي لنادي سييرا لتسمية المنتجات الحيوانية ، "هامر على طبق." ومع ذلك ، اللحوم المجانية أو العضوية أو المحلية ليست كذلك المحلول.

إن مزارعي المصانع ليسوا ساديين يكرهون الحيوانات الذين يحصرون الحيوانات من أجل المتعة. بدأت الزراعة في المصانع لأن العلماء في الستينيات كانوا يبحثون عن طريقة لتلبية متطلبات اللحوم للانفجار السكاني. الطريقة الوحيدة التي يمكن للولايات المتحدة من خلالها إطعام المنتجات الحيوانية لمئات الملايين من الناس هي زراعة الحبوب باعتبارها الزراعة الأحادية المكثفة ، قم بتحويل تلك الحبوب إلى علف حيواني ، ثم قم بإعطاء هذه الأعلاف لتقتصر بشكل مكثف الحيوانات.

لا يوجد ما يكفي من الأراضي المتاحة على الأرض لتربية جميع الماشية الخالية من الأقفاص أو الأقفاص. ال الأمم المتحدة تشير التقارير إلى أن "الماشية تستخدم الآن 30٪ من سطح الأرض بأكمله ، ومعظمها من المراعي الدائمة ولكن أيضًا تشمل 33٪ من سطح الأرض تستخدم الأراضي الصالحة للزراعة في العالم لإنتاج الأعلاف للماشية. "تتطلب الحيوانات ذات المراعي الحرة التي تتغذى على المراعي المزيد من الأراضي تغذية. إنهم يحتاجون إلى المزيد من الطعام والماء أكثر من الحيوانات المستزرعة في المصنع لأنهم يمارسون الرياضة أكثر. لتلبية الطلب المتزايد على لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب ، يتم إزالة الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية لإنتاج المزيد من المراعي لحوم البقر العضوية التي يتم تصديرها إلى العشب.

3٪ فقط من اللحم البقري المنتج في الولايات المتحدة يتم تغذيته على العشب ، وبالفعل يوجد الآلاف من الخيول البرية نازح من هذا العدد الصغير نسبيا من الماشية.

تمتلك الولايات المتحدة وحدها 94.5 مليون رأس من الماشية. ويقدر أحد المزارعين أن المراعي تستغرق 2.5 إلى 35 فدانًا من المراعي ، اعتمادًا على جودة المراعي ، لتربية بقرة تتغذى على العشب. باستخدام الرقم الأكثر محافظة من 2.5 فدان من المراعي ، وهذا يعني أننا بحاجة إلى ما يقرب من 250 مليون فدان لخلق مراعي الرعي لكل بقرة في الولايات المتحدة والتي تزيد عن 390.000 ميل مربع ، وهو ما يمثل أكثر من 10٪ من جميع الأراضي في نحن.

إن تربية الحيوانات عضوياً لا تقلل من كمية الطعام أو الماء المطلوبة لإنتاج اللحوم ، وسوف تنتج الحيوانات نفس كمية النفايات.

في إطار البرنامج العضوي الوطني الذي تديره وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الشهادة العضوية للمنتجات الحيوانية لها متطلبات رعاية دنيا معينة تحت 7 CFR. 205، مثل "الوصول إلى الأماكن الخارجية ، والظل ، والمأوى ، ومناطق التمرينات ، والهواء النقي ، وضوء الشمس المباشر" (7 C.F.R. 205.239). يجب إدارة السماد بطريقة "لا تساهم في تلوث المحاصيل أو التربة أو المياه عن طريق المغذيات النباتية أو المعادن الثقيلة أو الكائنات المسببة للأمراض وتحسين إعادة تدوير المغذيات " (7. C.F.R. 205.203) يجب تغذية الماشية العضوية أيضًا بالأعلاف المنتجة عضوياً ولا يمكن إعطاؤها هرمونات النمو (7 C.F.R. 205.237).

في حين أن اللحوم العضوية تقدم بعض الفوائد البيئية والصحية على الزراعة في المصانع من حيث المخلفات والنفايات الإدارة ، المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والأسمدة ، لا تستهلك الماشية موارد أقل أو تنتج أقل سماد. لا تزال الحيوانات التي يتم تربيتها عضوياً مذبوحة ، واللحوم العضوية هي مضيعة بنفس القدر ، إن لم تكن أكثر إهدارًا ، من اللحوم المستزرعة في المصنع.

نسمع أن إحدى الطرق لتكون صديقة للبيئة هي تناول الطعام محليًا ، لتقليل عدد الموارد المطلوبة لتوصيل الطعام إلى طاولتنا. يسعى المواطنون لبناء نظامهم الغذائي حول الطعام المنتج على مسافة معينة من المنزل. في حين أن تناول الطعام محليًا قد يقلل من تأثيرك على البيئة ، فإن التخفيض ليس كبيرًا كما يعتقد البعض والعوامل الأخرى أكثر أهمية.

وفقًا لشبكة CNN ، وجد تقرير أوكسفام بعنوان "Fair Miles - Recharting the Food Miles Map" أن الطريق حيث يتم إنتاج الغذاء أكثر أهمية من مدى انتقال هذا الغذاء. قد تكون كمية الطاقة والأسمدة والموارد الأخرى المستخدمة في المزرعة ذات أهمية بيئية أكثر من نقل المنتج النهائي. "أميال الطعام ليست دائمًا مقياسًا جيدًا".

قد يكون للشراء من مزرعة تقليدية محلية أثر كربوني أكبر من الشراء من مزرعة عضوية كبيرة على بعد آلاف الأميال. سواء أكانت عضوية أم لا ، فإن المزرعة الأكبر لديها أيضًا اقتصاد الحجم إلى جانبها. وكمقال عام 2008 في الحارس يشير إلى أن شراء المنتجات الطازجة من منتصف الطريق حول العالم له بصمة كربونية أقل من شراء التفاح المحلي خارج الموسم الذي كان في التخزين البارد لمدة عشرة أشهر.

في "أسطورة Locavore، "جيمس إي. كتب ماك ويليامز:

أظهر أحد التحليلات ، من قبل ريتش بيروج من مركز ليوبولد للزراعة المستدامة ، أن النقل يمثل 11 ٪ فقط من البصمة الكربونية للأغذية. يتم إنفاق ربع الطاقة اللازمة لإنتاج الطعام في مطبخ المستهلك. لا يزال يتم استهلاك المزيد من الطاقة لكل وجبة في المطعم ، حيث أن المطاعم تتخلص من معظم بقايا الطعام... الأمريكي العادي يأكل 273 رطلا من اللحم في السنة. تخلص من اللحوم الحمراء مرة واحدة في الأسبوع وستوفر الكثير من الطاقة كما لو كانت أميال الطعام الوحيدة في نظامك الغذائي هي المسافة إلى أقرب مزارع شاحنات. إذا كنت تريد الإدلاء ببيان ، ركوب الدراجة الخاصة بك إلى سوق المزارعين. إذا كنت تريد تقليل غازات الاحتباس الحراري ، كن نباتيًا.

في حين أن شراء اللحوم المنتجة محليا سوف يقلل من كمية الوقود اللازمة لنقل طعامك ، فإنه لا يغير حقيقة أن الزراعة الحيوانية تتطلب قدرا هائلا من الموارد وتنتج قدرا كبيرا من النفايات و التلوث.

تارا غارنيت من شبكة بحوث مناخ الغذاء معلن:

هناك طريقة واحدة فقط للتأكد من خفض انبعاثات الكربون عند شراء الطعام: توقف عن تناول اللحوم والحليب والزبدة والجبن... تأتي هذه من المجترات - الأغنام والأبقار - التي تنتج كمية كبيرة من الميثان الضار. بمعنى آخر ، ليس مصدر الطعام هو المهم بل نوع الطعام الذي تتناوله.

كل الأشياء متساوية ، تناول الطعام محليًا أفضل من تناول الطعام الذي يجب أن يتم نقله على بعد آلاف الأميال ، ولكن المزايا البيئية للمكانة تتضاءل مقارنةً بمزايا الذهاب نباتي.

أخيرا ، يمكن للمرء أن يختار أن يكون نباتي عضوي لجني الفوائد البيئية لجميع المفاهيم الثلاثة. أنهم لا يستبعدون بعضهم البعض.