ما هي لحوم الأعلاف ولحم البقر العضوي ولحم البقر الذي يتغذى على العشب؟

يتحول معارضو الزراعة في المصانع بشكل متزايد إلى لحوم الأبقار التي تتغذى على العشب واللحوم العضوية. لكن ماذا تعني هذه المصطلحات ، وكيف تختلف عن لحوم الأبقار؟

تبدأ الماشية في الولايات المتحدة الحياة في المراعي ، وترضع من أمهاتهم وتناول العشب. عندما يبلغ عمر العجول حوالي 12 إلى 18 شهرًا ، يتم نقلها إلى وعاء حيث يأكلون الحبوب في الغالب. الحبوب هي نظام غذائي غير طبيعي للأبقار ، ولكن تربية الأبقار في الأعلاف أرخص من تربيتها في المراعي الكبيرة ، حيث يمكنهم التجول ورعي العشب. لأن الأبقار في المزارع مكتظة ، فإنها أكثر عرضة للإصابة بالمرض وأكثر عرضة للإصابة بالروتين مضادات حيوية كإجراء وقائي. عادة ما يتم إعطاء الأبقار التي يتم تربيتها بهذه الطريقة هرمونات النمو حتى تتمكن من الوصول إلى وزن الذبح بشكل أسرع. لأن الأبقار التي تتغذى على الحبوب تنمو بشكل أسرع ، يمكن للمزارعين إنتاج المزيد من اللحوم في فترة زمنية أقصر. بعد ما يقرب من ستة أشهر في المزرعة ، يتم إرسال الماشية للذبح.

تربية الأبقار في الأعلاف ضارة بالبيئة بسبب تركيز النفايات وبسبب عدم كفاءة تغذية الحبوب للماشية. تتراوح تقديرات عدد أرطال الحبوب المطلوبة لإنتاج رطل من اللحم البقري من 10 إلى 16 رطلاً. يعاني الكثير من الأشخاص أيضًا من مخاوف صحية تتعلق بالهرمونات والمضادات الحيوية.

وفقا للدكتور دايل فورنر ، الأستاذ المساعد في مركز سلامة وجودة اللحوم في كولورادو جامعة الولاية ، 97٪ من اللحم البقري المنتج في الولايات المتحدة هو لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب ، في حين أن 3٪ الأخرى يتغذى على العشب.

تبدأ الماشية التي تتغذى على العشب بنفس الطريقة التي تبدأ بها الماشية ذات العلف - التي يتم تربيتها في المرعى والتمريض من أمهاتهم وتناول العشب. عندما تذهب 97٪ من الأبقار إلى الأعلاف ، تبقى 3٪ أخرى على المراعي وتستمر في أكل العشب ، وهو نظام غذائي طبيعي أكثر من الحبوب التي يتم إطعامها للماشية في الأعلاف.

ومع ذلك ، لحوم البقر التي تتغذى على العشب هو أيضا مدمر بيئيا، لأن هناك حاجة إلى المزيد من الأراضي والموارد الأخرى لتربية الحيوانات.

وعادة ما تكون الماشية التي يتم تربيتها ليتم تحويلها إلى لحوم البقر التي تتغذى على العشب سلالة أصغر. تنمو بشكل أبطأ ولها وزن ذبح أقل.

يخلط بعض الناس لحم البقر العضوي مع لحم البقر الذي يتغذى على العشب. الفئتان ليستا متماثلتين ولكنهما لا يستبعد أحدهما الآخر. يأتي لحم البقر العضوي من الماشية التي يتم تربيتها بدون مضادات حيوية أو هرمونات النمو ويتم تغذيتها بنظام غذائي نباتي ينمو عضوياً. قد يحتوي هذا النظام الغذائي أو لا يشمل الحبوب. يأتي لحم البقر الذي يتغذى على العشب من تربية الماشية فقط على العشب والتبن والأعلاف. لا يمكن تضمين الحبوب في الأنظمة الغذائية للماشية التي تتغذى على العشب ، ولكن يمكن أن يزرع العشب والتبن عضويًا أو لا. إذا كان القش والعشب في النظام الغذائي للبقرة التي تتغذى على العشب عضويفإن اللحم البقري عضوي وغذائي.

على الرغم من أن منتجي اللحم البقري العضوي ولحم البقر الذي يتغذى على العشب يدعي كلاهما أن منتجاتهما أكثر صداقة للبيئة وأكثر جميع أنواع اللحوم الثلاث مدمرة بيئياً وتؤدي إلى ذبح ماشية.