كحول الحبوب أو يمكن وصف الأرواح باستخدام البرهان بدلاً من نسبة الكحول. إليك ما يعنيه الدليل وشرح سبب استخدامه وكيفية تحديده.
تعريف دليل الكحول
دليل الكحول هو ضعف الصوت نسبة من الكحول الإيثيلي (إيثانول) في مشروب كحولي. إنه مقياس لـ الإيثانول (نوع معين من الكحول) محتوى مشروب كحولي.
المصطلح نشأ في المملكة المتحدة وتم تعريفه على أنه 7/4 الكحول بالحجم (ABV). ومع ذلك ، تستخدم المملكة المتحدة الآن ABV كمعيار للتعبير عن تركيز الكحول ، بدلاً من التعريف الأصلي للإثبات. في الولايات المتحدة الأمريكية، التعريف الحديث لإثبات الكحول هو ضعف النسبة المئوية لـ ABV.
مثال على دليل الكحول: مشروب كحولي بنسبة 40٪ الكحول الإيثيلي من حيث الحجم يشار إليها بأنها "دليل 80". ويسكي 100 دليل على الكحول بنسبة 50 ٪ من حيث الحجم. ويسكي مقاوم 86 هو الكحول بنسبة 43 ٪ من حيث الحجم. كحول نقي أو الكحول المطلق هو 200 دليل. ومع ذلك ، لأن الكحول والماء يشكلان خليط ايزوتروبيك، لا يمكن الحصول على مستوى النقاء هذا باستخدام التقطير البسيط.
تحديد ABV
نظرًا لأن ABV هو الأساس لإثبات الكحول المحسوب ، فمن المفيد معرفة كيفية تحديد الكحول من حيث الحجم. هناك طريقتان: قياس الكحول بالحجم وقياس الكحول بالكتلة. لا يعتمد تحديد الكتلة على درجة الحرارة ، ولكن النسبة الأكثر شيوعًا (٪) من الحجم الكلي تعتمد على درجة الحرارة. تتطلب المنظمة الدولية للمترولوجيا القانونية (OIML)
نسبة الحجم (v / v٪) يتم إجراء القياسات عند 20 درجة مئوية (68 درجة فهرنهايت). يمكن للدول التي تنتمي إلى الاتحاد الأوروبي قياس ABV باستخدام أي منهما نسبة الكتلة أو نسبة الحجم.تقيس الولايات المتحدة محتوى الكحول من حيث نسبة الكحول من حيث الحجم. يجب وضع علامة على نسبة الكحول من حيث الحجم ، على الرغم من أن معظم المشروبات الكحولية تشير أيضًا إلى إثبات. قد يختلف محتوى الكحول في 0.15 ٪ من ABV المذكور على الملصق ، للأرواح التي لا تحتوي على مواد صلبة وأكثر من 100 مل في الحجم.
بشكل رسمي، كندا يستخدم وضع العلامات في الولايات المتحدة موضحًا نسبة الكحول من حيث الحجم ، على الرغم من أنه لا يزال من الممكن رؤية معيار إثبات المملكة المتحدة وسماعه. تسمى الأرواح الشائعة عند 40 ٪ ABV برهان 70 درجة ، في حين أن 57 ٪ ABV هي 100 برهان. "رم مقاوم للإفراط" هو مشروب رم يحتوي على أكثر من 57٪ من ABV أو يزيد عن 100 درجة في المملكة المتحدة.
إصدارات أقدم من الدليل
تستخدم المملكة المتحدة لقياس محتوى الكحول باستخدام روح البرهان. جاء هذا المصطلح من القرن السادس عشر عندما تم إعطاء البحارة البريطانيين حصصًا من الروم. من أجل إظهار أن الروم لم يتم تخفيفه ، تم "إثباته" بتغطيته بالبارود وإشعاله. إذا لم يحترق الروم ، فقد احتوى على الكثير من الماء وكان "تحت الإثبات" ، بينما إذا تم حرقه ، فإن هذا يعني وجود 57.17٪ على الأقل من ABV. تم تعريف الروم مع نسبة الكحول هذه على أنه 100 درجة أو مائة درجة إثبات.
في عام 1816 ، حل اختبار الثقل النوعي محل اختبار البارود. حتى 1 يناير 1980 ، قامت المملكة المتحدة بقياس محتوى الكحول باستخدام روح البرهان ، والتي كانت تعادل 57.15٪ ABV وتم تعريفها على أنها روح جاذبية معينة 12/13 من الماء أو 923 كجم / م3.
مرجع
جنسن ، ويليام. "أصل دليل الكحول" (PDF). تم الاسترجاع 10 نوفمبر 2015.