Pulque ، مشروب أمريكا الوسطى المقدس المقدس

Pulque هو مشروب كحلي لزج ، بلون الحليب ، كحولي ينتج عن تخمير النسغ الذي حصل عليه نبات maguey. حتى ال 19^العاشر و 20^العاشر لقرون ، ربما كان أكثر المشروبات الكحولية انتشارًا في المكسيك.

في أمريكا الوسطى القديمة، كان اللب مشروبًا يقتصر على مجموعات معينة من الناس وفي مناسبات معينة. ارتبط استهلاك البكر بمراسم العيد والطقوس ، وأنتجت العديد من الثقافات في أمريكا الوسطى أيقونات غنية توضح إنتاج واستهلاك هذا المشروب. دعا الأزتيك هذا المشروب ixtac octli وهو ما يعني الخمور البيضاء. ربما يكون اسم البكرة فسادًا للمصطلح octli poliuhqui أو الخمور الزائدة أو المخمرة.

تستخرج العصارة العصارية ، أو aguamiel ، من النبات. An نبات الصبار منتجة لمدة تصل إلى عام ، وعادة ما يتم جمع النسغ مرتين في اليوم. لا يمكن تخزين البكر المخمر ولا الأغواميل المستقيم لفترة طويلة ؛ يجب أن يتم استهلاك الخمور بسرعة وحتى مكان المعالجة يجب أن يكون قريبًا من الحقل.

يبدأ التخمير في النبات نفسه لأن الكائنات الحية الدقيقة التي تحدث بشكل طبيعي في نبات maguey تبدأ عملية تحويل السكر إلى كحول. تم جمع العصير المخمر تقليديًا باستخدام قرع الزجاجة المجففة ، ثم تم سكبه في أوعية خزفية كبيرة حيث تمت إضافة بذور النبات لتسريع عملية التخمير.

بين ال ازتيك / مكسيكا، كان البكر عنصرًا مرغوبًا للغاية ، تم الحصول عليه من خلال الجزية. تشير العديد من المخطوطات إلى أهمية هذا المشروب للنبل والكهنة ، ودوره في اقتصاد الأزتك.

في أمريكا الوسطى القديمة ، تم استهلاك اللب أثناء احتفالات العيد أو الطقوس وكان كذلك تقدم للآلهة. تم تنظيم استهلاكها بدقة. كان يُسمح بالسكر الطقسي فقط من قبل الكهنة والمحاربين ، ولم يُسمح للعامة بشربه إلا في مناسبات معينة. تم السماح لكبار السن والنساء الحوامل في بعض الأحيان بشربه. في ال Quetzalcoatl أسطورة ، يتم خداع الإله في شرب عجينة السكر وتسبب سكره في نفيه ونفيه من أرضه.

وفقًا للمصادر الأصلية والاستعمارية ، توجد أنواع مختلفة من البكر ، غالبًا ما تكون منكهة بمكونات أخرى مثل الفلفل الحار.

تم تصوير Pulque في أيقونية أمريكا الوسطى على أنها رغوة بيضاء تنبثق من أوعية وأوعية صغيرة مستديرة. غالبًا ما يتم تصوير عصا صغيرة ، مثل القش ، داخل وعاء الشرب ، ربما تمثل أداة تحريك تستخدم في إنتاج الرغوة.

يتم تسجيل صور صناعة اللب في العديد من المخطوطات والجداريات وحتى المنحوتات الصخرية ، مثل ملعب الكرة في التاجين. يعد هرم Cholula ، في وسط المكسيك ، أحد أشهر تمثيلات حفل شرب المشروبات الكحولية.

في عام 1969 ، تم اكتشاف لوحة جدارية بطول 180 قدمًا عن طريق الصدفة في هرم Cholula. كشف انهيار جدار عن جزء من اللوحة الجدارية مدفونة على عمق 25 قدمًا تقريبًا. تصور اللوحة الجدارية ، التي يطلق عليها اسم جدارية الشاربين ، مشهدًا احتفاليًا مع شخصيات ترتدي عمائم متقنعة وأقنعة تشرب البكر وتقوم بأنشطة طقسية أخرى. وقد اقترح أن المشهد يصور الآلهة البكر.

أصل النبض مذكور في العديد من الأساطير ، ومعظمها مرتبط بإلهة ماغي ، ماياهويل. الآلهة الأخرى ذات الصلة المباشرة بالبلوك كانت حصلت على Mixcoatl و Centzon Totochtin (الأرانب 400) ، أبناء Mayahuel المرتبطين بتأثيرات اللب.

• باي ، روبرت أ ، وإديلمينا ليناريس ، 2001 ، Pulque ، في The Oxford Encyclopedia of Mesoamerican Cultures ، vol. 1 ، حرره ديفيد كاراسكو ، مطبعة جامعة أكسفورد. pp: 38-40
• Taube ، Karl ، 1996 ، Las Origines del Pulque ، Arqueología Mexicana ، 4 (20): 71