يعود تاريخ البوب الصودا (المعروف أيضًا بالعامية في مناطق مختلفة من الولايات المتحدة مثل الصودا أو البوب أو فحم الكوك أو المشروبات الغازية أو المشروبات الغازية) إلى القرن الثامن عشر. هذا الجدول الزمني يؤرخ الشراب الشعبي منذ إنشائه عندما توصف بأنه مشروب صحي ل تزايد المخاوف من أن الصودا - المحلاة بشكل طبيعي أو اصطناعي - هي عامل مساهم في نمو الصحة أزمة.
بالمعنى الدقيق للكلمة ، المشروبات الغازية في شكل بيرة وشمبانيا كانت موجودة منذ قرون. المشروبات الغازية التي لا تحزم لكمة كحولية لها تاريخ أقصر. بحلول القرن السابع عشر ، كان الباعة المتجولون الباريسيون يبيعون نسخة غير كربونية من عصير الليمون ، وعصير التفاح لم يكن من الصعب الحصول عليها ولكن أول كوب من الماء المكربن القابل للشرب من صنع المياه الغازية لم يتم اختراعه حتى 1760.
يُعتقد أن المياه المعدنية الطبيعية لها قوى علاجية منذ العصر الروماني. استخدم مخترعو المشروبات الغازية الرائدون ، الذين يأملون في إعادة إنتاج تلك الصفات المعززة للصحة في المختبر ، الطباشير والأحماض لكربونات المياه.
لا أحد يعرف بالضبط متى أو من الذي أضيفت النكهات والمحليات لأول مرة إلى السلتزر ولكن أصبحت خليط من النبيذ والمياه الغازية شائعة في أواخر القرن الثامن عشر وأوائل القرن التاسع عشر. بحلول الثلاثينيات من القرن التاسع عشر ، تم تطوير شراب بنكهة التوت والفاكهة ، وبحلول عام 1865 ، كان المورد يعلن عن أنواع مختلفة من المواد الغذائية المنكهة مع الأناناس والبرتقال والليمون والتفاح والكمثرى والبرقوق والخوخ والمشمش والعنب والكرز والكرز الأسود والفراولة والتوت والعنب والكمثرى شمام. ولكن ربما كان أهم ابتكار في عالم نكهة الصودا جاء في عام 1886 ، عندما ج. بيمبرتون ، باستخدام مزيج من جوز الكولا من أفريقيا والكوكايين من أمريكا الجنوبية ، خلق طعم مبدع الكوكا كولا.
توسعت صناعة المشروبات الغازية بسرعة. بحلول عام 1860 ، كان هناك 123 مصنعًا لتعبئة مياه الشرب الغازية في الولايات المتحدة. بحلول عام 1870 ، كان هناك 387 ، وبحلول عام 1900 ، كان هناك 2763 نباتًا مختلفًا.
يعود الفضل إلى حركة الاعتدال في الولايات المتحدة وبريطانيا في تحفيز نجاح وشعبية المشروبات الغازية ، التي كانت تعتبر بدائل صحية للكحول. الصيدليات التي تقدم المشروبات الغازية محترمة ، والحانات التي تبيع الكحول لم تكن كذلك.
في عام 1890 ، باعت شركة كوكا كولا 9000 جالون من شرابها المنكه. بحلول عام 1904 ، ارتفع الرقم إلى مليون غالون من شراب كوكا كولا الذي يتم بيعه سنويًا. شهد النصف الأخير من القرن العشرين تطورًا واسعًا في منهجية الإنتاج لتصنيع المشروبات الغازية ، مع التركيز بشكل خاص على الزجاجات وأغطية الزجاجات.
تم الاعتراف بتأثير Soda pop السلبي على القضايا الصحية في وقت مبكر من عام 1942 ، ومع ذلك ، لم يصل الجدل إلى أبعاد حرجة حتى نهاية القرن العشرين. تزايدت المخاوف حيث كانت الروابط بين استهلاك الصودا وظروف مثل تسوس الأسنانتم تأكيد البدانة والسكري. شجب المستهلكون ضد استغلال شركات المشروبات الغازية للأطفال. في المنازل والسلطة التشريعية ، بدأ الناس في المطالبة بالتغيير.