أصول المطبخ الكوبي الصيني

المطبخ الكوبي الصيني هو الدمج التقليدي للطعام الكوبي والصيني المهاجرون الصينيون إلى كوبا في خمسينيات القرن التاسع عشر. تم تقديمهم إلى كوبا كعمال ، طور هؤلاء المهاجرون وذريتهم الكوبية الصينية مطبخًا يمزج النكهات الصينية والكاريبية.

بعد الثورة الكوبية في عام 1959 ، غادر العديد من الصينيين الكوبيين الجزيرة وبعض مطاعم الطعام الصينية الكوبية المنشأة في الولايات المتحدة ، بشكل رئيسي في مدينة نيويورك وميامي. يؤكد بعض رواد المطاعم أن الطعام الكوبي الصيني أكثر من الكوبي.

هناك أيضًا أنواع أخرى من خلطات الطعام الصينية اللاتينية والآسيوية اللاتينية التي أنشأها المهاجرون الآسيويون إلى أمريكا اللاتينية على مدى القرنين الماضيين.

لا ينبغي الخلط بين الطعام الصيني الكوبي التقليدي والاتجاه الحالي لمطاعم الانصهار Chino-Latino التي تتمتع بمزيج حديث من المزج بين هاتين الثقافتين.

إن الصينيين والكوبيين على حد سواء من محبي لحم الخنزير ويقدمون لهم كأطباق أساسية. لذا كان من الطبيعي أن تتضمن العديد من التخصصات الصينية الكوبية "اللحوم البيضاء الأخرى".

تشمل أطباق لحم الخنزير الشهيرة شرائح لحم الخنزير المشوي في صلصة الفاصوليا السوداء - وهي الفاصوليا السوداء الصينية ، وليس اللاتينية ، باستخدام حبوب الصويا السوداء المخمرة. يحظى لحم الخنزير المشوي الصيني الكوبي بشعبية كبيرة باستخدام التوابل الصينية الخمسة والأضلاع الاحتياطية الصينية الكوبية.

الأرز هو أيضا عنصر أساسي في كلتا الثقافتين. أخذ الصينيون في كوبا أصنافًا محلية من الأرز وطهيها بالطريقة الصينية للقلي في مقلاة ، أروز فريتوأو أرز مقلي. كما استخدموا الأرز في عصيدة أرز صينية ، مثل حساء الأرز المطبوخ مع قطع اللحم والخضروات.

تشمل النشويات الأخرى أيضًا نودلز للشوربة الشهية ، والعجين لصنع أغلفة فطيرة باللحم. كما يبرز العديد من الأطباق الصينية الكوبية موز الجنة واليوكا والفاصوليا السوداء.

تشكل المأكولات البحرية مثل الأسماك والروبيان العديد من الأطباق الصينية الكوبية. غالبًا ما يتم تقديم الأسماك ، مثل سمك النهاش الأحمر ، على الطريقة الصينية للقلي أو تبخيرها بالكامل الرأس يشمل فقط أخف النكهات مثل الزنجبيل والبصل الأخضر والكزبرة ليمون.

تشمل الخضروات الشعبية الملفوف الصيني واللفت وبراعم الفاصوليا.

نيويورك:

• فلور دي مايو (موقعان)
• لا ديناستيا
• لا فيكتوريا الصين
• نويفو جاردين دي تشاينا

ميامي:

• إل كروسيرو