تاريخ الأفوكادو والتدجين والانتشار

أفوكادو (بلاد فارس الأمريكية) هي واحدة من أقدم الفواكه المستهلكة في أمريكا الوسطى وأحد الأشجار الأولى المستأنسة في Neotropics. كلمة الأفوكادو مستمدة من اللغة التي يتحدث بها الأزتيك (الناهيوتل) الذي اتصل بالشجرة ahoacaquahuitl وثماره ahuacatl; أطلق عليه الأسبان يغشي.

يعود أقدم دليل على استهلاك الأفوكادو إلى ما يقرب من 10000 عام في ولاية بويبلا بوسط المكسيك ، في موقع كوكساتلان. هناك ، وفي بيئات كهوف أخرى في وديان Tehuacan و Oaxaca ، وجد علماء الآثار أنه بمرور الوقت ، نمت بذور الأفوكادو بشكل أكبر. وبناءً على ذلك ، يُعتقد أن الأفوكادو قد تم تدجينه في المنطقة بين 4000-2800 قبل الميلاد.

ال بلاد فارس يحتوي الجنس على اثني عشر نوعًا ، ينتج معظمها ثمارًا غير صالحة للأكل: ص. أمريكانا هي أشهر الأنواع الصالحة للأكل. في موطنها الطبيعي ، ص. أمريكانا ينمو إلى ارتفاع يتراوح بين 10-12 مترًا (33-40 قدمًا) ، وله جذور جانبية ؛ جلد ناعم ، أوراق خضراء عميقة ؛ وزهور متناظرة خضراء صفراء. تتشكل الثمار بشكل مختلف ، من شكل الكمثرى إلى شكل بيضاوي إلى كروي أو مستطيل بيضاوي. يختلف لون قشر الثمرة الناضجة من الأخضر إلى الأرجواني الداكن إلى الأسود.

كان السلف البري لجميع الأصناف الثلاثة من أنواع الأشجار متعددة الأشكال التي امتدت على نطاق جغرافي واسع المنطقة من المرتفعات الشرقية والوسطى للمكسيك عبر غواتيمالا إلى ساحل المحيط الهادئ في الوسط أمريكا. يجب اعتبار الأفوكادو شبه مستأنس: لم يقم الأمريكيون الأمريكيون ببناء بساتين بل جلبوا بعض الأشجار البرية إلى قطع أراضي الحدائق السكنية وتميلهم هناك.

تم إنشاء ثلاثة أنواع من الأفوكادو بشكل منفصل في ثلاثة مواقع مختلفة في أمريكا الوسطى. تم التعرف عليها والإبلاغ عنها على قيد الحياة في أمريكا الوسطى المخطوطات، مع ظهور أكبر قدر من التفاصيل في مجلد أزتيك فلورينتين. يعتقد بعض العلماء أن هذه الأنواع من الأفوكادو تم إنشاؤها كلها في القرن السادس عشر: لكن الأدلة غير حاسمة في أحسن الأحوال.

• الأفوكادو المكسيكي (ص. أمريكانا فار. drymifolia، تسمى aaacatl في لغة الأزتيك) ، نشأت في وسط المكسيك ويتم تكييفها مع المناطق الاستوائية المرتفعات ، مع تحمل جيد نسبيًا للفواكه الباردة والصغيرة التي يتم تغطيتها بلون أسود أرجواني رقيق بشرة.
• الأفوكادو الغواتيمالي ، (ص. أمريكانا فار. غواتيمالا، quilaoacatl) من جنوب المكسيك أو غواتيمالا. وهي متشابهة في الشكل والحجم مع المكسيكي ولكنها تحتوي على بذور بيضاوية وأخف وزناً. يتكيف الأفوكادو الغواتيمالي مع الارتفاعات المتوسطة في المناطق الاستوائية ، وهو يتحمل إلى حد ما البرد ، وله جلد سميك وصلب.
• الأفوكادو في غرب الهند (ص. أمريكانا فار. أمريكانا، tlacacolaocatl) ، على الرغم من أسمائهم ، ليست من جزر الهند الغربية على الإطلاق ، بل تم تطويرها في مايا الأراضي المنخفضة أمريكا الوسطى. وهي أكبر أنواع الأفوكادو وهي تتكيف مع المناطق المدارية الرطبة في الأراضي المنخفضة وتتحمل مستويات عالية من الملح والكلور (نقص المغذيات النباتية). فاكهة الأفوكادو في الهند الغربية مستديرة الشكل على شكل كمثرى ، ولها بشرة خضراء فاتحة ناعمة سهلة التقشير ولحم وفير مع طعم حلو قليلاً.

هناك حوالي 30 الأصناف الرئيسية (وغيرها الكثير) من الأفوكادو في أسواقنا الحديثة ، والتي تشمل أشهرها أنهايم وبيكون (المشتقة بالكامل تقريبًا من الأفوكادو الغواتيمالي) ؛ فويرتي (من الأفوكادو المكسيكي) ؛ و هاس و Zutano (وهي هجينة مكسيكية وغواتيمالية). تمتلك هاس أعلى حجم للإنتاج والمكسيك هي المنتج الرئيسي للأفوكادو المصدر ، ما يقرب من 34 ٪ من السوق العالمية بأكملها. المستورد الرئيسي هو الولايات المتحدة.

تشير التدابير الصحية الحديثة إلى أن تناول الأفوكادو الطازج هو مصدر غني بفيتامينات B القابلة للذوبان ، وحوالي 20 من الفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى. أفاد مخطوطة فلورنسا بأن الأفوكادو جيد لمجموعة متنوعة من الأمراض بما في ذلك القشرة والجرب والصداع.

تشير الكتب القليلة (المخطوطات) الباقية من ثقافات المايا والأزتيك ، وكذلك التواريخ الشفوية من أحفادهم ، إلى أن الأفوكادو كان له أهمية روحية في بعض ثقافات أمريكا الوسطى. الشهر الرابع عشر في الكلاسيكية تقويم المايا يمثله حرف الأفوكادو ، وضوحا K'ank'in. الأفوكادو جزء من الصورة الرمزية لمدينة Pusilhá المايا الكلاسيكية في بليز ، والمعروفة باسم "مملكة الأفوكادو". أشجار الأفوكادو موضحة على تابوت حاكم مايا باكال في بالينكو.

وفقًا لأسطورة أزتيك ، بما أن الأفوكادو على شكل الخصيتين (كلمة ahuacatl تعني أيضًا "الخصية") ، فيمكنها نقل القوة إلى المستهلكين. Ahuacatlan هي مدينة الأزتك واسمها يعني "المكان الذي تكثر فيه الأفوكادو".

يعد إدخال المسرد جزءًا من دليل About.com تدجين النبات، و ال قاموس الآثار.

_{Chen H و Morrell PL و Ashworth VETM و de la Cruz M و Clegg MT. 2009. تتبع الأصول الجغرافية لأصناف الأفوكادو الرئيسية. مجلة الوراثة 100(1):56-65.}

غاليندو توفار ، ماريا إلينا. "بعض جوانب تنوع الأفوكادو (شركة Persea americana Mill.) وتدجينها في أمريكا الوسطى." الموارد الوراثية وتطور المحاصيل ، المجلد 55 ، العدد 3 ، SpringerLink ، مايو 2008.

_{Galindo-Tovar ME و Arzate-Fernández A. 2010. الأفوكادو في غرب الهند: من أين نشأ؟ Phyton: Revista Internacional de Botánica التجريبية 79:203-207.}

_{Galindo-Tovar ME و Arzate-Fernández AM و Ogata-Aguilar N و Landero-Torres I. 2007. محصول الأفوكادو (بلاد فارس أمريكانا ، لوراسي) في أمريكا الوسطى: 10،000 سنة من التاريخ.أوراق هارفارد في علم النبات 12(2):325-334.}

_{Landon AJ. 2009. تدجين وأهمية بلاد فارس ، الأفوكادو ، في أمريكا الوسطى. نبراسكا عالم الأنثروبولوجيا 24:62-79.}

_{Martinez Pacheco MM و Lopez Gomez R و Salgado Garciglia R و Raya Calderon M و Martinez Muñoz RE. 2011. مطحنة الفولات وبلاد أمريكا. (أفوكادو).مجلة الإمارات للأغذية والزراعة 23(3):204-213.}