تأثير الأحماض والقواعد على تحمير التفاح

ماذا تعني بياناتك؟ هل تبدو جميع شرائح التفاح متشابهة؟ هل يختلف البعض عن الآخرين؟

إذا كانت الشرائح تبدو متشابهة ، فهذا يشير إلى أن حموضة العلاج لم يكن لها تأثير على تفاعل التحمير الإنزيمي في التفاح. من ناحية أخرى ، إذا كانت شرائح التفاح تبدو مختلفة عن بعضها البعض ، فهذا يشير إلى وجود شيء في الطلاء يؤثر على التفاعل.

أولاً ، حدد ما إذا كانت المواد الكيميائية في الطلاءات قادرة على التأثير على البني رد فعل.

حتى إذا تأثر التفاعل ، فهذا لا يعني بالضرورة حموضة الطلاء التي أثرت على التفاعل. على سبيل المثال ، إذا كانت التفاحة المعالجة بعصير الليمون بيضاء وكان التفاحة المعالجة بالخل بنية (كلا العلاجين أحماض) ، فسيكون ذلك دليلاً على أن شيئًا أكثر من الحموضة يؤثر على البني.

ومع ذلك ، إذا كان التفاح المعالج بالحمض (الخل وعصير الليمون) بنيًا أكثر / أقل من التفاحة المحايدة (الماء) و / أو التفاح المعالج بقاعدة (صودا الخبز ، حليب المغنيسيا) ، ثم قد تشير نتائجك إلى الحموضة التي أثرت على التحمير رد فعل.

تريد فرضيتك لتكون فرضية العدم أو فرضية عدم الاختلاف لأنه من الأسهل اختبار ما إذا كان العلاج له تأثير أم لا من محاولة تقييم هذا التأثير.

هل كانت الفرضية مدعومة أم لا؟ إذا كان معدل البني ليس هو نفسه بالنسبة للتفاح و كان معدل التحمير مختلفًا في التفاح المعالج بالحمض مقارنةً بالتفاح المعالج أساسًا ، فهذا يشير إلى أن الرقم الهيدروجيني (الحموضة والأساسية) للعلاج فعل تؤثر على معدل رد الفعل البني الإنزيمي. في هذه الحالة ، الفرضية غير مدعومة.

إذا لوحظ تأثير (النتائج) ، استخلص استنتاجًا حول نوع المادة الكيميائية (الحمض؟ قاعدة؟) قادرة على تعطيل التفاعل الأنزيمي.