قبل نشر روايته الرئيسية الأولى ، تشرق الشمس أيضا، في عام 1926 ، إرنست همنجواي عمل كمراسل لل تورنتو ديلي ستار. على الرغم من اعتقاده أنه من غير اللائق رؤية "أغراضه الصحفية" مقارنة بقصصه ، إلا أن الخط الفاصل بين كتابات همنجواي الواقعية والخيالية غالبًا ما يكون غير واضح. كما يلاحظ ويليام وايت في مقدمته ل خط: إرنست همنجواي (1967) ، قام بانتظام "بأخذ القطع التي قدمها لأول مرة مع المجلات والصحف ونشرها دون أي تغيير في كتبه كقصص قصيرة."
همنجواي الاقتصادية الشهيرة أسلوب معروض بالفعل في هذه المقالة من يونيو 1920 ، قطعة تعليمية (طورتها تحليل العملية) حول إقامة المخيم والطهي في الهواء الطلق.
التخييم خارجا
إرنست همنغواي
سيذهب الآلاف من الأشخاص إلى الأدغال هذا الصيف لخفض تكلفة المعيشة المرتفعة. يجب أن يتمكن الرجل الذي يحصل على راتبه لمدة أسبوعين أثناء إجازته من قضاء هذين الأسبوعين في الصيد والتخييم وأن يكون قادرًا على توفير راتب أسبوع واحد واضحًا. يجب أن يكون قادرًا على النوم بشكل مريح كل ليلة ، وأن يأكل جيدًا كل يوم وأن يعود إلى المدينة في حالة جيدة وفي حالة جيدة.
ولكن إذا ذهب إلى الغابة بمقلاة ، جهل الذباب الأسود والبعوض ، و نقص كبير وثابت في المعرفة حول الطهي ، من المحتمل أن تكون عودته شديدة مختلف. سوف يعود بعدد كافٍ من لدغات البعوض لجعل ظهر رقبته يبدو وكأنه خريطة إغاثة للقوقاز. سيتم هضمه بعد معركة شجاعة لاستيعاب اليرقة نصف المطبوخة أو المتفحمة. ولن يحصل على نوم لائق أثناء رحيله.
سوف يرفع يده اليمنى رسميًا ويبلغك أنه انضم إلى الجيش الكبير الذي لم يسبق له مثيل. قد تكون دعوة البرية على ما يرام ، لكنها حياة كلب. لقد سمع نداء المروض بكلتا الأذنين. النادل ، أحضر له أمر من نخب الحليب.
في المقام الأول ، تجاهل الحشرات. الذباب الأسود ، لا يرى ، الذباب الغزلان، وضع الشياطين والبعوض من قبل الشيطان لإجبار الناس على العيش في المدن حيث يمكنه الحصول عليها بشكل أفضل. إذا لم يكن لهم أن يعيش الجميع في الأدغال وسيكون عاطلاً عن العمل. لقد كان اختراعًا ناجحًا إلى حد ما.
ولكن هناك الكثير من المخدرات التي ستقاوم الآفات. ربما أبسط زيت السترونيلا. يكفي الحصول على بتتين من هذه الكمية التي يتم شراؤها من أي صيدلي لمدة أسبوعين في أسوأ بلد يطير فيه البعوض والذباب.
افركي القليل على مؤخرة رقبتك وجبينك ومعصميك قبل أن تبدأ في الصيد ، وسوف يتجنبك السود والمتزلجون. رائحة السترونيلا ليست مسيئة للناس. رائحتها مثل زيت المسدس. لكن الحشرات تكره ذلك.
كما أن البعوض يكره زيت البينورويال والأوكاليبتول ، ومع السترونيلا ، فإنها تشكل الأساس للعديد من الاستعدادات الخاصة. ولكن أرخص وأفضل لشراء مستقيم السترونيلا. ضع القليل من الناموسيات التي تغطي الجزء الأمامي من خيمة الجرو أو خيمة الزورق في الليل ، ولن تزعج نفسك.
لكي تستريح حقًا وتحصل على أي فائدة من إجازة يجب على الرجل الحصول على قسط جيد من النوم كل ليلة. الشرط الأول لذلك هو الحصول على الكثير من التغطية. إنه بارد مرتين كما تتوقع أن يكون في الأدغال أربع ليال من أصل خمس ، وخطة جيدة هي أن تأخذ ضعف الفراش الذي تعتقد أنك ستحتاجه. لحاف قديم يمكنك لفه دافئ مثل بطانيتين.
ما يقرب من جميع الكتاب في الهواء الطلق يرتجفون فوق سرير التصفح. لا بأس بالرجل الذي يعرف كيف يصنع واحدة ولديه الكثير من الوقت. ولكن في تعاقب معسكرات ليلة واحدة على رحلة الزورق كل ما تحتاجه هو أرض مستوية لأرضي خيمتك وسوف تنام جيدًا إذا كان لديك الكثير من الأغطية تحتك. خذ ضعف ما تظن أنك ستحتاجه ، ثم ضع ثلثيه تحتك. سوف تنام دافئًا وتحصل على راحة.
عندما يكون الطقس صافياً ، لا تحتاج إلى عرض خيمتك إذا كنت تتوقف ليلاً فقط. قم بقيادة أربع حصص على رأس السرير المصنوع لديك واسكب شريط البعوض فوق ذلك ، ثم يمكنك النوم مثل السجل والضحك على البعوض.
خارج الحشرات والحشرات ينام الصخور التي تحطم معظم رحلات التخييم هو الطهي. إن فكرة الطهي المتوسط للطهي هي قلي كل شيء وقليه بشكل جيد وكثير. الآن ، تعد مقلاة الشيء الأكثر ضرورة لأي رحلة ، ولكنك تحتاج أيضًا إلى غلاية الحساء القديمة وخباز عاكس قابل للطي.
لا يمكن تحسين مقلاة السلمون المقلي ولا تكلف أكثر من أي وقت مضى. ولكن هناك طريقة جيدة وسيئة لقليها.
المبتدئ يضع سمك السلمون المرقط ولحم الخنزير المقدد داخله وعلى نار مشتعلة زاهية ؛ يلتف لحم الخنزير المقدد ويجف في جمرة لا طعم لها ويتم حرق التراوت في الخارج بينما لا يزال خامًا في الداخل. يأكلها ، ولا بأس إذا كان في الخارج ويذهب إلى المنزل لتناول وجبة جيدة في الليل. ولكن إذا كان سيواجه المزيد من سمك السلمون المرقط ولحم الخنزير المقدد في صباح اليوم التالي والأطباق الأخرى المطبوخة جيدًا على مدى الأسبوعين المتبقيين ، فهو في طريقه إلى عسر الهضم العصبي.
الطريقة الصحيحة هي الطهي على الفحم. لديك عدة علب من Crisco أو Cotosuet أو أحد أنواع تقصير الخضروات على طول جيدة مثل شحم الخنزير وممتازة لجميع أنواع السمن. ضع لحم الخنزير المقدد في الداخل وعندما يصبح نصف الطهي مطهيًا ، ضع التروتة في الشحم الساخن ، واغمسها في دقيق الذرة أولاً. ثم ضع لحم الخنزير المقدد على قمة السلمون المرقط وسوف يطهيه أثناء طهيه ببطء.
يمكن أن تغلي القهوة في نفس الوقت وفي فطائر مقلاة أصغر تُرضي المعسكر الآخر أثناء انتظار التراوت.
مع طحين الفطيرة المحضرة ، يمكنك أخذ كوب من دقيق الفطيرة وإضافة كوب من الماء. امزج الماء والدقيق وبمجرد خروج الكتل تصبح جاهزة للطهي. قم بتسخين المقلاة وحافظ على تشحيمها جيدًا. قم بإسقاط الخليط وبمجرد أن يتم ذلك على جانب واحد قم بفكه في المقلاة وقلبه. تتماشى زبدة التفاح وشراب القرفة والسكر مع الكعك.
في حين أن الحشد أخذوا الحافة من شهيتهم مع العجائن ، تم طهي سمك السلمون المرقط وهم وهم لحم خنزير مقدد على استعداد للخدمة. سمك السلمون المرقط مقرمش من الخارج وقاسي وداخلي من الداخل ولحم الخنزير المقدد يعمل جيدًا - ولكن ليس جيدًا. إذا كان هناك أي شيء أفضل من هذا المزيج ، فإن الكاتب لم يتذوقه بعد في حياة مكرسة إلى حد كبير وبجدية لتناول الطعام.
ستقوم غلاية الحساء بطهي المشمش المجفف عندما يستأنفون سمكهم المفترس بعد ليلة من النقع ، وستعمل على صنع موليجان ، وسوف تطهو المعكرونة. عندما لا تستخدمه ، يجب أن يكون الماء مغليًا للأطباق.
في الخباز ، يأتي الرجل بمفرده ، لأنه يستطيع أن يصنع فطيرة لشهيته ستحصل عليها في جميع أنحاء المنتج الذي كانت الأم تصنعه ، مثل الخيمة. يعتقد الرجال دائمًا أن هناك شيئًا غامضًا وصعبًا في صنع فطيرة. هنا سر عظيم. لا يوجد شيء لها. لقد كنا يمزحون لسنوات. يمكن لأي رجل يتمتع بذكاء مكتب متوسط أن يجعل فطيرة على الأقل جيدة مثل زوجته.
كل ما يوجد للفطيرة هو كوب ونصف من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من شحم الخنزير والماء البارد. سيؤدي ذلك إلى صنع قشرة فطيرة ستجلب دموع الفرح إلى أعين شريكك في التخييم.
اخلط الملح مع الدقيق ، اعمل الدهن في الدقيق ، واجعله عجينًا جيدًا مثل الماء البارد. افرد القليل من الدقيق على ظهر العلبة أو أي شيء مسطح وربت العجينة قليلاً. ثم اطرحها مع أي زجاجة تفضلها. ضع القليل من الشحم على سطح ورقة العجين ثم قم بدهن القليل من الدقيق عليه ثم لفه ثم لفه مرة أخرى مع الزجاجة.
قطع قطعة من العجين الملفوف كبير بما يكفي لبطن فطيرة. أحب النوع الذي يحتوي على ثقوب في القاع. ثم ضع التفاح المجفف الذي ينقع طوال الليل ويحلى ، أو المشمش ، أو التوت الأزرق ، ثم خذ ورقة أخرى من العجين ولفها برشاقة على القمة ، وقم بلصقها على الحواف باستخدام الأصابع. اقطع شقين في ورقة العجين العليا وخزها عدة مرات باستخدام شوكة بطريقة فنية.
ضعها في الخباز بنار بطيئة جيدة لمدة خمس وأربعين دقيقة ثم أخرجها وإذا كان أصدقاؤك فرنسيين فإنهم سيقبلك. عقوبة معرفة كيفية الطهي هي أن الآخرين سيجعلونك تقوم بكل الطهي.
لا بأس في الحديث عن التخشين في الغابة. لكن الحقيقي حطاب هو الرجل الذي يمكن أن يكون مرتاحًا حقًا في الأدغال.
تم نشر "التخييم خارج" بواسطة إرنست همنجواي في الأصل تورنتو ديلي ستار في 26 يونيو 1920.