بدأت المشروبات المنعشة والحارة والمعروفة باسم ginger ale ببيرة الزنجبيل ، وهي مشروبات كحولية من العصر الفيكتوري اخترعت في يوركشاير ، إنجلترا. حوالي 1851 ، و أول الزنجبيل تم إنشاؤها في ايرلندا. وكان هذا الزنجبيل البيرة مشروب غازي مع عدم وجود الكحول. تم تحقيق الكربنة بإضافة ثاني أكسيد الكربون.
اخترع جون ماكلولين ، وهو صيدلي كندي ، النسخة الحديثة من كندا دراي من Ginger Ale في عام 1907. تخرج ماكلولين من جامعة تورنتو عام 1885 بميدالية ذهبية في الصيدلة. بحلول عام 1890 ، افتتح جون ماكلولين محطة مياه غازية في تورنتو ، كندا. باع منتجاته إلى الصيدليات المحلية التي تستخدم المياه الغازية لخلطها مع عصائر الفاكهة والنكهات لخلق صودا لذيذة للبيع لعملائها من نافورة الصودا.
بدأ جون ماكلولين في إعداد وصفات مشروب الصودا الخاصة به وصنع ماكلولين بلفاست ستايل جنجر أيل في عام 1890. طور ماكلولين أيضًا طريقة لتعبئة الزنجبيل بشكل كبير مما أدى إلى نجاح المبيعات. تضمنت كل زجاجة من McLaughlin Belfast Style Ginger Ale خريطة كندا وصورة لقندس (الحيوان الوطني في كندا) على الملصق.
بحلول عام 1907 ، صقل جون ماكلولين وصفته من خلال تفتيح اللون الداكن وتحسين الذوق الحاد لأول زنجبيل له. وكانت النتيجة "كندا دراي بايل دراي زنجبيل البيرة" ، والتي حصل عليها جون ماكلولين. في 16 أيار (مايو) 1922 ، سجلت "كندا دراي" Pale Ginger Ale علامة تجارية مسجلة. "Champagne of Ginger Ales" هي علامة تجارية مشهورة أخرى لشركة Canada Dry. صنع هذا النمط "الشاحب" من الزنجبيل ، بديلاً جيدًا ولذيذًا عن صودا النادي ، خاصةً أثناء الحظر عصر في الولايات المتحدة ، عندما تستر التوابل من الجعة الزنجبيل الأرواح الكحولية غير المشروعة المكررة أقل من المكرر متاح.
يتمتع الزنجبيل الجاف بمشروب غازي وخلاط للمشروبات الكحولية وغير الكحولية. كما أنه يستخدم عادة لمكافحة اضطرابات المعدة. لقد ثبت أن الزنجبيل مفيد في الهضم لعدة قرون ، وقد أشارت الدراسات العلمية إلى أن الزنجبيل الجليدي مفيد نوعًا ما في مكافحة الغثيان.