زيارة قبو الشمبانيا في ريمس

الأقبية الشمبانيا هي واحدة من مناطق الجذب الرئيسية في مدينة رائع ريمس (وضوحا R في (الأنف) sss). تابع في هذه الرحلة إلى قبو النبيذ في هذه القصة السهلة ثنائية اللغة المصممة لمساعدتك تعلم اللغة الفرنسية في السياق.

Si vous êtes à Reims، il faut absolument que vous visitiez les caves d’une des nombreuses maisons de champagne de la région. Les sièges d’un grand nombre de maisons de Champagne sont situés à Reims، et beaucoup proposent des dégustations. Pendant un après-midi، nous avons visité les caves de la compagnie G. ح. Martel & Cie، qui sont situées à 1،5 km au sud-est de la cathédrale، une promenade agréable à pied. Un des Employés، un homme plaisant qui s’appelle Emmanuel، nous a accueillis et il a immédiatement dit: Descendons aux caves!

إذا كنت في ريمس ، يجب عليك بالتأكيد زيارة أقبية أحد منازل الشمبانيا العديدة في المنطقة. يقع المقر الرئيسي لعدد كبير من منازل الشمبانيا في ريمس ، ويقدم العديد منها تذوقها. خلال فترة ما بعد الظهر ، زرنا أقبية G. ح. يقع Martel and Co على بعد 1.5 كم جنوب شرق الكاتدرائية ، وهو نزهة ممتعة. أحد الموظفين ، رجل لطيف يدعى إيمانويل ، رحب بنا وقال على الفور: دعنا نذهب إلى الأقبية!

Nous avons descendu un escalier étroit et nous nous sommes retrouvés dans un réseau de caves qui est situés à environ 20 mètres sous le sol. Au quatrième siècle، les Romains ont creusé les caves au-dessous de Reims pour obtenir la craie qui était utilisée pour la construction de leurs bâtiments. De nos jours، il y a plus de 250 kms de ces caves، et beaucoup servent à maintenir le champagne à température pendant le vieillissement. لا أفانتيج؟ Un environnement dans lequel la température et l’humidité sont bien contrôlées.

نزلنا إلى درج ضيق ووجدنا أنفسنا في شبكة من الأقبية التي تقع على بعد حوالي 20 مترًا تحت الأرض. في القرن الرابع ، قام الرومان بحفر الأقبية الموجودة أسفل ريمس للحصول على الطباشير الذي استخدم لبناء مبانيهم. في هذه الأيام ، هناك أكثر من 250 كيلومترًا من هذه الأقبية ، ويعمل الكثير منها على الحفاظ على الشمبانيا في درجة الحرارة أثناء عملية الشيخوخة. ميزة؟ بيئة يتم فيها التحكم بدرجة الحرارة والرطوبة بشكل جيد.

Emmanuel nous a expliqués que la production de Champagne est soigneusement régulée. Si l’on peut lire «Appellation d’Origine Contrôlée» sur étiquette، on sait que le vin a été produit selon des règles rigoureuses، par exemple la rating du terroir où les raisins sont agricés، le rendement à la vendange، le rendement au pressurage، le vieillissement، et la quantité d’alcool، parmi d’autres عناصر. La culture des raisins doit se faire dans les vignobles de la région Champagne-Ardenne، et la production entière du champagne doit également y avoir lieu.

أوضح لنا إيمانويل أن إنتاج الشمبانيا يتم تنظيمه بعناية. إذا كان بالإمكان قراءة "Appellation d’Origine Contrôlée" على الملصق ، فأنت تعلم أن النبيذ قد تم إنتاجه وفقًا للوائح صارمة ، على سبيل المثال التصنيف من الأرض التي يزرع فيها العنب ، محصول الحصاد ، العائد من معصرة النبيذ ، عملية الشيخوخة ، وحجم الكحول ، من بين مكونات أخرى. يجب أن يتم زراعة العنب في كروم العنب في منطقة Champagne-Ardenne ، كما يجب أن يتم إنتاج الشمبانيا بالكامل هناك.

En général، il y a seulement 3 cépages qui sont utilisés dans la production de Champagne: le chardonnay، le pinot noir، et le pinot meunier. Typiquement، un champagne تتكون في الأمم المتحدة من de deux ou trois cépages. Et donc، la specificité du vin، sa saveur، sa couleur et son bouquet، est déterminée، au moins quelque peu، par les compétences et la créativité du viticulteur pendant le mélange.

بشكل عام ، لا يوجد سوى 3 أصناف من العنب تُستخدم في إنتاج الشمبانيا: chardonnay و pinot noir و pinot meunier. عادة ، تتكون الشمبانيا من خليط من 2 أو 3 أنواع من العنب. وبالتالي فإن الميزة المميزة للنبيذ وطعمه ولونه وباقه ، يتحدد ، على الأقل قليلاً ، بمهارة وابتكار صانع النبيذ أثناء الخلط.

Ce qui donne au champagne son caractère، c’est les bulles. Selon la méthode champenoise، une double fermentation est utilisée: la première en cuves pour élaborer l’alcool، et une deuxième dans la bouteille elle-même pour produire la gazéification.

ما يعطي الشمبانيا طابعها هي الفقاعات. وفقًا لبطانة الميثود ، يتم استخدام عملية تخمير مزدوجة: الأولى في الأحواض التي تنتج الكحول ، والثانية في الزجاجة نفسها تنتج التغويز.

Le biscuit rose de Reims est presque aussi connu que le Champagne lui-même. C’est une tradition en France de tremper ce petit biscuit dans votre flûte de Champagne. Le goût légèrement sucré du biscuit se combine bien avec le goût sec du Champagne، et les deux suscitent un délice inégalable!

البسكويت الوردي من ريمس معروفة تقريبًا باسم الشمبانيا نفسها. من التقليد في فرنسا غمس البسكويت الصغير في الفلوت الخاص بك من الشمبانيا. يجمع مزيج البسكويت الخفيف الحلو مع المذاق الجاف للشمبانيا ويثير الاثنان فرحة لا تضاهى!