قارن 20 درجة من السكين الصلب

بينما يمكن لصانعي السكاكين مناقشة مطولة حول مزايا وعيوب استخدام مختلف درجات الصلب لتزوير الشفرات ، الحقيقة هي أن معظم الناس لا يهتمون حقًا بدرجة صلب تستخدم لصنع سكين. ومع ذلك ، يجب عليهم.

تحدد درجة الفولاذ ، وكذلك كيفية صنعه ، كل شيء بدءًا من صلابة ومتانة الشفرة إلى قدرتها على الإمساك بحافة حادة وحملها. تآكل مقاومة. إذا كنت تقضي أي وقت في المطبخ أو في الهواء الطلق ، فسوف تفهم قيمة وجود شفرة سكين قوية تحتفظ بحافة حادة.

يشرح الملخص التالي بعضًا من درجات الصلب الأكثر استخدامًا المجمعة على أنها الفولاذ غير القابل للصدأ والفولاذ المقاوم للصدأ.

في حين أن العيب الواضح من الفولاذ الكربوني غير القابل للصدأ هو أنه يصدأ بسهولة أكبر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكن تخفيف الفولاذ الكربوني بشكل مختلف لتوفير الصلابة والممتازة ، حواف حادة. عندما بشكل صحيح المعالجة حراريا، الفولاذ غير القابل للصدأ يصنع شفرات سكين قوية وموثوقة ، على الرغم من أنها أكثر للاستخدام في الهواء الطلق ولا يوصى بها لسكاكين المطبخ أو أدوات المائدة.

D2 سكينة من الصلب غير القابل للصدأ

D2 هو فولاذ مقوى بالهواء "شبه غير قابل للصدأ" ، وله ارتفاع نسبي

سكين الصلب A2

الصلب أداة تصلب الهواء. أقوى من D2 ، ولكن أقل مقاومة للتآكل. يمكن معالجة هذه الدرجة بالتبريد لتحسين الاحتفاظ بالحافة. كثيرا ما تستخدم للسكاكين القتالية.

W-2 سكين فولاذ

يستفيد W-2 من محتوى الفاناديوم بنسبة 0.2 في المائة ، ويحمل ميزة جيدة وهو صعب بشكل معقول. في حين أن W-1 عبارة عن فولاذ من الدرجة الرفيعة ، فإن إضافة الفاناديوم في W-2 يزيد من مقاومة التآكل و صلابة.

10-سلسلة (1095 ، 1084 ، 1070 ، 1060 ، 1050 ، ودرجات أخرى)

غالبًا ما يتم العثور على فولاذ السلسلة 10 ، وخاصة 1095 ، في سكاكين أدوات المائدة. ينخفض ​​الكربون بشكل عام حيث تنخفض الأرقام في السلسلة 10 ، مما يؤدي إلى مقاومة أقل للتآكل ولكن أكثر صلابة. 1095 فولاذ يحتوي على 0.95٪ كربون و 0.4٪ المنغنيز، وهي قوية بشكل معقول ، وسهلة الشحذ ، وبأسعار معقولة ، وصقل إلى حد أعلى من معظم الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك ، فهي عرضة للصدأ.

سكين الفولاذ O1

ممتاز في أخذ وإمساك الحافز وشعبية المزورين. O2 هو صلب آخر عالي الكربون يمكن الاعتماد عليه. لا يكون غير قابل للصدأ ، سوف يصدأ إذا لم يتم تزييته وحمايته. بشكل صحيح ، يُنظر إلى الفولاذ المعالج بالحرارة ، و O1 و 1095 من الفولاذ على أنه يساوي العديد من درجات الفولاذ المقاوم للصدأ باهظة الثمن.

سكين الكربون V® من الفولاذ

يقال أن الكربون V الذي يحمل علامة Cold Steel ، يناسب الكربون V بين درجة 1095 و O1 وهو مشابه لـ 50100-B. الكربون الخامس عبارة عن فولاذ من درجة أدوات المائدة يظهر مقاومة معقولة للتآكل والاحتفاظ الجيد بالحافة. إنه صعب بشكل استثنائي ولكن يصعب شحذه أكثر من معظم الفولاذ المقاوم للصدأ.

50100-B (0170-6) سكين فولاذي

تسميتين لنفس درجة الفولاذ ، وهذا هو فولاذ الكروم والفاناديوم مع خواص قوية في الإمساك والاحتفاظ.

5160 سكين الصلب

هذه الدرجة من الفولاذ منخفض الكربون متوسطة الصلابة صعبة وصلبة. ينابيع الفولاذ بشكل فعال مع إضافة الكروم لزيادة المتانة. غالبًا ما تكون هذه الفولاذ قاسية ومقاومة للصدمات في الفؤوس والفتحات.

سكين الصلب CPM 10V

ميتالورجيا المساحيق بوتقة (CPM) الصلب عالية المحتوى الفاناديوم. توفر هذه الدرجة مقاومة ممتازة للتآكل ومتانة عالية ، ولكن بتكلفة.

مصنوعة الفولاذ المقاوم للصدأ مقاومة للتآكل عن طريق إضافة الكروم. يحتوي الفولاذ المقاوم للصدأ والسكاكين عمومًا على أكثر من 13 في المائة من الكروم ، الذي يساعد أكسيده على تكوين فيلم سلبي يحمي من التآكل والبقع. معظم سكاكين المطبخ مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

420 (420J) سكين فولاذي مقاوم للصدأ

يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ السفلي بشكل عام ، 420 و 420J ، في حين أنه مقاوم للبقع ، فهو ناعم وغير مقاوم للتآكل. هذه الدرجة من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تكون قوية وقوية ولكنها تفقد حافتها بسرعة.

440 أمبير (والدرجات المماثلة بما في ذلك 425M و 420HC و 6 A)

فولاذ مقاوم للصدأ عالي الكربون ، يمكن تصليب هذه الفئة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة أكبر من 420 درجة من الفولاذ ، مما يسمح بمزيد من قوة ومقاومة التآكل. تُستخدم 440A في العديد من سكاكين الإنتاج بسبب الاحتفاظ بحوافها ، وسهولة إعادة الشحن ، ومقاومة التآكل.

440 درجة مئوية (والدرجات المماثلة بما في ذلك Gin-1 ، ATS-55 ، 8A)

أقوى من مجموعة 440A من الفولاذ المقاوم للصدأ نتيجة لمحتوى الكربون العالي ، 440C هو فولاذ عالي الكروم يحتوي على خصائص صلابة ممتازة. أقل مقاومة للتآكل بشكل طفيف من 440A ، 440C يستخدم على نطاق أوسع ويتم اعتباره بشكل أفضل لأنه يأخذ ويحمل حافة حادة ، وهي أكثر صلابة وأكثر مقاومة للبقع من ATS-34.

154 سم (ATS-34) سكين فولاذ

مجموعة تستخدم على نطاق واسع من الفولاذ المقاوم للصدأ. درجة 154 سم هي المعيار لأداء الفولاذ المقاوم للصدأ الراقية. بشكل عام ، هذه الدرجة تأخذ وتحتفظ بحافة وهي صعبة على الرغم من أنها ليست مقاومة للبقع مثل درجات 400.

VG-10 سكين فولاذ

تشبه إلى حد كبير درجات ATS-34 و 154 سم ولكن مع محتوى أعلى من الفاناديوم ، يتصرف هذا الفولاذ بشكل متساوٍ أيضًا ولكن مع المزيد من مقاومة البقع والمتانة. يسمح الفاناديوم الإضافي أيضًا بحمل ميزة ممتازة.

سكين الفولاذ S30V

يحتوي على نسبة عالية من الكروم غير القابل للصدأ (14 في المئة) الموليبدينوم والفاناديوم ، مما يعزز المتانة ، ومقاومة التآكل ، وقدرة الحافة. ومع ذلك ، فإن درجة الصلابة العالية تجعل من الصعب شحذ هذا الفولاذ.

S60V (CPM T440V) / S90V (CPM T420V)

يسمح محتوى الفاناديوم المرتفع لهاتين الدرجات الفولاذية بالامتياز في حمل الحافة. تسمح عملية تعدين مسحوق البوتقة المستخدمة لإنتاج درجات الفولاذ هذه بمزيد من عناصر السبائك أكثر من الدرجات الأخرى ، مما يؤدي إلى مقاومة أكبر للتآكل والمتانة. يحتوي S90V على أقل من الكروم ومضاعفة الفاناديوم لنظيره ، مما يسمح له بمقاومة أكثر للتآكل وأكثر صرامة.

12C27 سكين الصلب

يتكون الفولاذ المقاوم للصدأ السويدي ، 12C27 من سبيكة تشبه 440A. توفر هذه الدرجة من الفولاذ التوازن بين الاحتفاظ بالحافة ، ومقاومة التآكل ، والقدرة على الشحذ. وبحسب ما ورد يعمل بشكل جيد للغاية مع المعالجة الحرارية المناسبة.

AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (أيضًا 6A / 8A / 10A)

هذه الدرجات من الفولاذ المقاوم للصدأ الياباني قابلة للمقارنة مع 440A (AUS-6) و 440 B (AUS-8) و 44 C (AUS-10). AUS-6 أكثر نعومة ولكن أصعب من ATS-34. إنها تتمتع بحافة جيدة وسهلة إعادة الشحن إلى حد ما. AUS-8 أكثر صرامة ولكن لا يزال من السهل شحذها ولديها ميزة جيدة. يحتوي AUS-10 على محتوى كربون مشابه لـ 440 درجة مئوية ، ولكن أقل من الكروم ، مما يؤدي إلى مقاومة أقل للبقع. على عكس 440 درجة ، ومع ذلك ، فإن جميع فئات AUS الثلاثة تمتزج مع الفاناديوم لزيادة مقاومة التآكل والاحتفاظ بالحافة.

سكين فولاذي ATS-34

ATS-34 هو الفولاذ المقاوم للصدأ الراقي في كل مكان والذي أصبح شائعًا في التسعينيات ، وهو فولاذ مقاوم للصدأ عالي الكربون والكروم يحتوي على الموليبدينوم لزيادة الصلابة. هذه الدرجة من الفولاذ المقاوم للصدأ لها حافة جيدة ولكن يمكن أن يكون من الصعب شحذها بسبب صلابة عالية. يتمتع ATS-34 بمقاومة جيدة للتآكل ، على الرغم من أنه ليس مرتفعًا مثل الفولاذ السكين من السلسلة 400.

BG-42 سكين الصلب

هذا هو سبائك عالية الجودة ، تحمل الفولاذ المقاوم للصدأ مصنوعة من محتوى عالي الكربون. يحتوي على المنجنيز والموليبدينوم والفاناديوم لتحسين الصلابة والمتانة والاحتفاظ بالحافة.

يشير صلب دمشق إلى عملية يتم من خلالها ملحومة صفين مختلفين من الصلب معًا وحفرهما بالحامض لإنشاء صلب بأنماط فريدة وملفتة للنظر. في حين أن فولاذ دمشق يصنع غالبًا مع التركيز على الجماليات ، فإن السكاكين القوية والوظيفية والمتينة يمكن أن تنتج عن الاختيار الصحيح للفولاذ وتزوير دقيق. تشمل الدرجات الشائعة المستخدمة في إنتاج فولاذ دمشق 15N20 (L-6) و O1 و ASTM 203E و 1095 و 1084 و 5160 و W-2 و 52100.

_مصادر:

_{ميدواي الولايات المتحدة. السكين الصلب والتعامل مع اختيار المواد.
URL: www.midwayusa.com/
Theknifeconnection.net. أنواع شفرة الصلب.
URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-types
تالمادج ، جو. Zknives.com. السكين الصلب التعليمات.
URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml}