كيفية عمل مؤشر درجة الحموضة الملفوف الأحمر

اصنع حل مؤشر الأس الهيدروجيني الخاص بك. يحتوي عصير الملفوف الأحمر على مادة طبيعية مؤشر درجة الحموضة يغير الألوان حسب حموضة المحلول. من السهل عمل مؤشرات عصير الملفوف الأحمر ، وتعرض مجموعة واسعة من الألوان ، ويمكن استخدامها لصنع شرائط ورق الأس الهيدروجيني الخاصة بك.

يحتوي الملفوف الأحمر على جزيء صبغ يسمى فلافين (أنثوسيانين). ويوجد هذا الصباغ القابل للذوبان في الماء أيضًا في قشر التفاح والخوخ والخشخاش وزهور الذرة والعنب. المحاليل الحمضية جدا ستحول الأنثوسيانين إلى لون أحمر. حلول محايدة ينتج عنه لون أرجواني. الحلول الأساسية تظهر باللون الأصفر المخضر. لذلك ، يمكنك تحديد الرقم الهيدروجيني لمحلول بناءً على اللون الذي يحول فيه أصباغ الأنثوسيانين في عصير الملفوف الأحمر.

يتغير لون العصير استجابة للتغيرات في تركيز أيون الهيدروجين ؛ الرقم الهيدروجيني هو -log [H +]. ستتبرع الأحماض بأيونات الهيدروجين في محلول مائي وتكون لها درجة الحموضة منخفضة (الرقم الهيدروجيني 7).

• كرنب أحمر
• خلاط أو سكين
• ماء مغلي
• ورق الترشيح (مرشحات القهوة تعمل بشكل جيد)
• كوب زجاجي كبير أو وعاء زجاجي آخر
instagram viewer
• ستة أكواب سعة 250 مل أو عبوات زجاجية صغيرة أخرى
• الأمونيا المنزلية (NH₃)
• صودا الخبز (بيكربونات الصوديوم ، NaHCO₃)
• صودا الغسيل (كربونات الصوديوم ، نا₂CO₃)
• عصير الليمون (حامض الستريك ، ج₆ح₈يا₇)
• خل (حمض الاسيتيك، CH₃COOH)
• كريم الترتار (bitartrate البوتاسيوم ، KHC₄ح₄يا₆)
• مضادات الحموضة (كربونات الكالسيوم ، هيدروكسيد الكالسيوم ، هيدروكسيد المغنسيوم)
• مياه سيلتزر (حمض الكربونيك ، ح₂CO₃)
• حمض كلورالماء أو منظف البناء (حمض الهيدروكلوريك ، حمض الهيدروكلوريك)
• Lye (هيدروكسيد البوتاسيوم ، KOH أو هيدروكسيد الصوديوم، ناوه)

1. قطعي الملفوف إلى قطع صغيرة حتى تحصل على كوبين من الملفوف المفروم. ضع الملفوف في دورق كبير أو وعاء زجاجي آخر وأضف الماء المغلي لتغطية الملفوف. اتركي 10 دقائق على الأقل حتى يتسرب اللون من الملفوف. كبديل ، يمكنك وضع حوالي 2 كوب من الملفوف في الخلاط ، وتغطيته بالماء المغلي ، وخلطه.
2. قم بتصفية المواد النباتية للحصول على سائل أحمر أرجواني مزرق. هذا السائل عند حوالي الرقم الهيدروجيني 7. يعتمد اللون الدقيق الذي تحصل عليه على درجة حموضة الماء.
3. صب حوالي 50-100 مل من مؤشر الملفوف الأحمر في كل كوب سعة 250 مل.
4. أضف العديد من الحلول المنزلية لمؤشرك حتى يتغير لونه. استخدم حاويات منفصلة لكل محلول منزلي - فأنت لا تريد خلط المواد الكيميائية التي لا تسير بشكل جيد معًا.

يستخدم هذا العرض الأحماض والقواعد ، لذا استخدم نظارات وقفازات الأمان ، خاصة عند التعامل معها أحماض قوية (حمض الهيدروكلوريك) و قواعد قوية (NaOH أو KOH). يمكن غسل المواد الكيميائية المستخدمة في هذا العرض التوضيحي بأمان بالمياه.

يمكنك إجراء تجربة تحييد باستخدام مؤشر عصير الملفوف. أولا ، أضف محلول حمضي مثل الخل أو الليمون ، ثم العصير حتى يتم الحصول على لون محمر. أضف صودا الخبز أو مضادات الحموضة لإعادة الرقم الهيدروجيني إلى 7 محايد.

يمكنك عمل شرائط ورق الأس الهيدروجيني الخاصة بك باستخدام مؤشر الملفوف الأحمر. خذ ورق الترشيح (أو فلتر القهوة) وانقعه في محلول عصير ملفوف أحمر مركز. بعد بضع ساعات ، قم بإزالة الورق واتركه حتى يجف (قم بتعليقه بقطعة قماش أو خيط). قطع المرشح إلى شرائح واستخدامها لاختبار درجة الحموضة من الحلول المختلفة. لاختبار عينة ، ضع قطرة من السائل على شريط الاختبار. لا تغمس الشريط في السائل لأنك ستحصل على عصير الملفوف. مثال على الحل الأساسي هو صابون الغسيل. تشمل أمثلة الأحماض الشائعة عصير الليمون والخل.