تحدث الكيمياء في العالم من حولك ، وليس فقط في المختبر. تتفاعل المادة لتشكيل منتجات جديدة من خلال عملية تسمى التفاعل الكيميائي أو تغير كيميائي. في كل مرة تقوم بالطهي أو التنظيف ، الكيمياء في العمل. جسمك يعيش وينمو بفضل التفاعلات الكيميائية. هناك ردود فعل عند تناول الأدوية ، وإلقاء الضوء على المباراة ، ورسم الأنفاس. هذه الأمثلة من التفاعلات الكيميائية من كل يوم الحياة عبارة عن عينة صغيرة من مئات الآلاف من ردود الفعل التي تواجهها أثناء يومك.
التنفس الخلوية الهوائية هي العملية المعاكسة لعملية التمثيل الضوئي في أن جزيئات الطاقة تتحد مع الأكسجين الذي نتنفسه لإطلاق الطاقة التي تحتاجها خلايانا بالإضافة إلى ثاني أكسيد الكربون والماء. الطاقة المستخدمة من قبل الخلايا هي الطاقة الكيميائية في شكل ATP ، أو ثلاثي فوسفات الأدينوزين.
التنفس اللاهوائي هو مجموعة من التفاعلات الكيميائية الذي يسمح للخلايا باكتساب الطاقة من جزيئات معقدة بدون أكسجين. تؤدي خلايا عضلاتك التنفس اللاهوائي كلما استنفدت الأكسجين الذي يتم توصيله إليها ، مثل أثناء التمرينات الشديدة أو الطويلة. يتم تسخير التنفس اللاهوائي بواسطة الخميرة والبكتيريا للتخمير لإنتاج الإيثانول والكربون ثاني أكسيد ، ومواد كيميائية أخرى تصنع الجبن ، والنبيذ ، والبيرة ، والزبادي ، والخبز ، والعديد من الأنواع الأخرى الشائعة منتجات.
في كل مرة تضرب فيها مباراة ، تحرق شمعة ، تصنع حريقًا ، أو تضيء شواية ، ترى رد فعل الاحتراق. الإحتراق يجمع بين الجزيئات النشطة بالأكسجين لإنتاج ثاني أكسيد الكربون والماء.
الآلاف من التفاعلات الكيميائية تحدث أثناء الهضم. بمجرد وضع الطعام في فمك ، يبدأ إنزيم في لعابك يسمى الأميليز في تحطيم السكريات والكربوهيدرات الأخرى إلى أشكال أبسط يمكن لجسمك امتصاصها. حامض الهيدروكلوريك يتفاعل في معدتك مع الطعام لتحطيمه أكثر ، في حين أن الإنزيمات تشق البروتينات والدهون بحيث يمكن امتصاصها في مجرى الدم من خلال جدران الأمعاء.
كلما قمت بدمج حمض (مثل الخل وعصير الليمون ، حمض الكبريتيكأو حمض كلورالماء) مع قاعدة (على سبيل المثال ، صودا الخبزأو صابون أو أمونيا أو أسيتون) ، فأنت تقوم بتفاعل قاعدة الحمض. تحيد هذه التفاعلات الحمض والقاعدة لإنتاج الملح والماء.
الصابون و المنظفات نظيفة عن طريق التفاعلات الكيميائية. يستحلب الصابون الأوساخ ، مما يعني أن البقع الزيتية ترتبط بالصابون بحيث يمكن رفعها بالماء. تعمل المنظفات كخافضات للتوتر السطحي ، حيث تعمل على تقليل التوتر السطحي للماء حتى تتمكن من التفاعل مع الزيوت وعزلها وشطفها بعيدًا.
يستخدم الطبخ الحرارة للتسبب في تغيرات كيميائية في الطعام. على سبيل المثال ، عندما تغلي بيضة صلبة ، يمكن أن يتفاعل كبريتيد الهيدروجين الناتج عن تسخين البيضة مع الحديد من صفار البيض لتكوين لون أخضر رمادي حلقة حول صفار البيض. عند اللحم البنى او المخبوزات رد فعل مايلارد بين الأحماض الأمينية والسكريات تنتج اللون البني ونكهة مرغوبة.