الكحول الحبوب هو نوع من تنقية الكحول الإيثيلي (الإيثانول) المصنوع من التقطير من الحبوب المخمرة. يتم إنتاج الإيثانول عن طريق التخمير من السكريات في الحبوب قبل الخميرة قبل التقطير أو التصحيح المتكرر. يمكن استخدام مصطلح "كحول الحبوب" للإشارة إلى أي إيثانول منتج من الحبوب أو غيرها من المنتجات الزراعية الأصل (كما هو الحال في البيرة أو الفودكا) أو قد يكون محجوزًا لوصف الكحول بنسبة 90٪ على الأقل نقية (على سبيل المثال ، Everclear).
الكحول الحبوب سائل عديم اللون مع الصيغة الكيميائية C2ح5أوهايو2ح6سين يُعتبر كحول الحبوب "روحًا محايدة" ، بمعنى أنه ليس له نكهة إضافية. قد يقول معظم الناس أن الكحول المنقى له نكهة طبية ورائحة كيميائية قليلاً. انها قابلة للاشتعال ومتقلبة. الكحول الحبوب هو الاكتئاب الجهاز العصبي المركزي والسموم العصبية. الايثانول هو نوع الكحول الموجود في المشروبات الكحولية ويستخدم كدواء ترفيهي ، لكنه يستخدم أيضًا كمذيب ، مطهر ، وقود ، وفي تطبيقات صناعية مختلفة.
معروف أيضًا باسم: Everclear (اسم العلامة التجارية) ، Century (اسم العلامة التجارية) ، Gem Clear (اسم العلامة التجارية) ، والكحول النقي ، الكحول المطلق ، EtOH ، كحول الحبوب النقي (PGA) ، الأرواح المحايدة النقية (PNS) ، الروح المصححة ، المصححة الكحول
لماذا حبوب الكحول ليست نقية 100 ٪
عادةً ما يتم احتواء زجاجات الكحول في 151 درجة (75.5 بالمائة من الكحول حسب الحجم أو ABV) و 190 واقية من الكحول (95 بالمائة من ABV أو حوالي 92.4 بالمائة من الإيثانول بالوزن).يُحظر إصدار 190 دليلًا في العديد من الولايات الأمريكية والمواقع الأخرى لأنه يعتبر من السهل جدًا على الأشخاص التسمم بالكحول باستخدام المنتج. لا يوجد 200 حبة (100 ٪ ABV) الكحول الحبوب للاستهلاك البشري بسبب أزيوتروبيك الآثار أثناء عملية التقطير. يمكن للتقطير التجزيئي تركيز الإيثانول فقط بنسبة 96 كحول إلى 4 ماء ، بالوزن.
لمزيد من تنقية الإيثانول من كحول الحبوب أو من مصدر آخر ، من الضروري إضافة عامل مساعد ، مثل البنزين أو الهيبتان أو الهكسان الحلقي. تشكل الإضافة azeotrope جديد يحتوي على نقطة غليان منخفضة ومصنوعة من الكحول الإيثيلي والماء وعامل التحفيز. يمكن الحصول على الإيثانول الخالي من الماء عن طريق إزالة الأزيوتروب منخفض الغليان ، ولكن التلوث من قبل العامل الحاصل يجعل الكحول غير صالح للاستهلاك الآدمي (ناهيك عن أن الكحول النقي هو نفسه) شديد السمية).
في ضغوط أقل (أقل من 70 تور أو 9.3 كيلو باسكال) ، لا يوجد أي أزيوتروب ومن الممكن تقطير الكحول المطلق من خليط ماء الإيثانول. ومع ذلك ، فإن هذا الإجراء (التقطير الفراغي) غير قابل للحياة اقتصاديًا في الوقت الحالي.
بالطبع ، قد يتم تطهير كحول الحبوب عن طريق إضافة أ مادة مجففة أو باستخدام غربال جزيئي لإزالة الماء.
حبوب الكحول والغلوتين
هناك بعض الخلاف حول ما إذا كان الكحول الحبوب ، تحت أي تعريف ، يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين. من وجهة نظر كيميائية ، لا تحتوي الويسكي (المصنوعة عادة من الجاودار) والفودكا (المصنوعة عادة من القمح) وإيفر كلير (المصنوعة عادة من الذرة) على الغلوتين بسبب عملية التقطير.ومع ذلك ، هناك تقارير عن أشخاص يعانون من مشاكل.عند حدوث تفاعل ، قد ينتج عن التلوث في منشأة المعالجة أو بسبب إضافة منتج حبوب مرة أخرى إلى المنتج. عادة ما يتحمل الزين الموجود في الذرة جيد التحمل من قبل الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، لذلك يجب أن يكون الكحول الحبيبي من هذا المصدر جيدًا.يقدم الكحول من مصدر آخر ، مثل العنب أو البطاطس ، خيارًا آخر.