تعلم جميع الخطوات لتحديد وجمع وحصاد الجوز الأسود.
هنا عقار صغير بالقرب من فرانكلين في ولاية كارولينا الشمالية الغربية التي لديها خمسة صحية وناضجة الجوز الأسود الأشجار. إنتاجها المحتمل حاليا أكثر من 3000 الجوز وعمرهم أكثر من 50 سنة لكل منهما.
إن أشجار الجوز الأسود هذه ذات أصل طبيعي ، وهي حية للغاية وتعيش بالقرب من بيئة الخور مع ظروف نمو مثالية وإخصاب إضافي من الفناء. هناك أشجار صغيرة تأخذ مكانها وأشجارًا قديمة تخسر معركتها من أجل الحياة والإنتاجية. لا يزال هناك الجوز الأسود في قائمة الانتظار طوال حياة الأطفال.
يبلغ قطر الجوز الأسود في القشرة حوالي بوصتين وشكلها مثل كرة السلة الصغيرة. ال الأشجار يمكن التعرف عليها من خلال أوراقها المركبة الكبيرة ، مرتبة بالتناوب على الفروع. تحتوي كل ورقة على 15 إلى 23 منشورًا وغالبًا ما تكون النشرة النهائية مفقودة.
تنمو المكسرات في مجموعات من اثنين إلى خمسة في نهاية الفروع وتنضج في الخريف إلى ثمرة ذات قشرة خضراء بنية وشبه اللحم وجوز بني مموج. تقع الثمرة بأكملها ، بما في ذلك القشر ، في سبتمبر وأكتوبر في شرق الولايات المتحدة. البذرة الفعلية صغيرة نسبيًا وصعبة جدًا.
يجب أن تسمح للجوز الأسود بالنضوج على الشجرة وإسقاطها بشكل طبيعي ، أو يمكنك هز الأشجار الصغيرة. لا تختر الجوز الأسود من الشجرة. بعد الجمع ، يجب إزالة القشرة وعلاج المكسرات للحصول على أفضل نكهة. يعمل التجفيف الهوائي كطريقة معالجة إذا كانت المكسرات محمية جيدًا من الحيوانات المفترسة.
غالبًا ما تكون هناك ديدان داخل القشور ، يرقات قشر الذبابة. نادرًا ما تتلف هذه الحشرات الجوز داخل القشرة الصلبة.
ينتج الجوز الأسود مادة سامة ، أو "أليلوباثك" ، لنباتات أخرى تسمى جوغلون. الطماطم و الأشجار الصنوبرية حساسة بشكل خاص ، لذلك احرص على التخلص من القشر والبذور. لا تضعها في السماد. يساعد هذا السم الخفيف الشجرة على منع النباتات الأخرى من التنافس على العناصر الغذائية والرطوبة القيمة.
عندما ينضج فاكهة الجوز الأسود ، يتغير القشر من الأخضر الخالص إلى الأخضر المصفر إلى البني الداكن. تذكر أنك تحاول حصاد المكسرات الناضجة تحت الشجرة مباشرة قبل القوارض والسناجب.
بالنسبة لمعظم الأشجار الكبيرة ، يصعب الوصول إلى المكسرات ولا يمكن جمعها عمليًا إلا بعدها تقع من الشجرة. يجب إزالة القشور قبل تخزين الجوز الأسود. يسهل إزالتها قبل أن يتحول القشر الأخضر إلى غطاء أسود صلب.
لا تتراكم الجوز في قشور لفترات طويلة أو تدع قشور تتدهور. يمكن لعصائر قشر الجوز الشيخوخة أن تخترق القشرة وتغير لون جوزة الجوز وتعطي الجوز نكهة غير مرغوب فيها. قشرها في أقرب وقت ممكن بعد أن تسقط.
يعد لف الجوز الأسود تحت الأرض على سطح صلب ، مثل الممر المعبدة إحدى طرق التقشير. يمكنك أيضًا توزيع الجوز غير المرغوب فيه على ممر لا يُظهر البقع أثناء التدحرج ببطء باستخدام سيارة.
يستخدم القشرون التجاريون إطار سيارة يدور مقابل شبكة معدنية. يأخذ البعض لوح خشب رقائقي سميك ويحفرون ثقبًا بحجم الجوز فيه (بقطر من بوصة إلى بوصتين) ويسحقون الجوز من خلال استخدام مطرقة. يمر الجوز ويبقى القشر خلفه. لمنع عصائر القشر من التناثر ، يمكن استخدام لوح أو خردة قماش لتغطية الجوز قبل المطرق.
بعد إزالة القشور ، يجب أن تكون المكسرات مخزن في مكان جاف لمدة أسبوعين على الأقل للشفاء. تقليديا ، يتم تعليقها في أكياس أو سلال لتوفير دوران هواء أفضل ومنع العفن.
يترك عصير الجوز بقعة داكنة على اليدين ، لذلك إذا كنت قلقًا بشأن ذلك ، فارتدِ قفازات أو استخدم ملقطًا عند التعامل مع الجوز المقطوع وغير المقشر حديثًا.
سوف ينتج رطلان من الجوز الأسود الطبيعي غير المقشر حوالي كوب من لحوم البندق. من الصعب تكسير الأصداف عندما تريد استخراج نصفي الجوز الكامل. إذا تم القيام بذلك بشكل غير صحيح ، فأنت تنتج الكثير من القطع
يحتوي الجوز الأسود على نكهة أقوى بكثير من الجوز الإنجليزي. هذه النكهة القوية تجعلها صمولة مرغوبة للخبز ، في الآيس كريم ، أو تستخدم كطبقة علوية. إن قشرة الجوز الأسود هي واحدة من أصعب قذائف الكسر وتتخذ ضغطًا بطيئًا على التماس للحصول على قطع أكبر من "لحم الجوز". تتوفر كسارات البندق التجارية ، ولكن يبدو أن الرذيلة المشدودة ببطء فعالة.
يتم استخدام الأصداف الأرضية في منتجات متعددة. يستخدم المصنعون الأصداف لتنقية التروس الدقيقة. تستخدم منتجات القشرة الأرضية أيضًا لتنظيف المحركات النفاثة ، كمضافات لطين الحفر لعمليات حفر النفط ، كمادة مالئة في الديناميت ، كعامل غير قابل للانزلاق في إطارات السيارات ، كوقود دافع بضغط الهواء لتجريد الدهانات ، كعامل ترشيح لأجهزة التنظيف في المداخن ، وكعامل حمل شبيه بالدقيق في مختلف مبيدات حشرية.
نادرًا مثل البرسيم ذي الأربع أوراق ، يصعب العثور على الجوز مع المكسرات المزدوجة. من بين آلاف الجوز الأسود على أشجاري ، تم العثور على هذا فقط.