كيف تقرأ قائمة فرنسية

نسيب

مسن

حرفي

محلية الصنع ، مصنوعة تقليديا

à la broche

المطبوخ على سيخ

à la vapeur

على البخار

à l'etouffée

مطهي

أربعة

خبز

بيولوجي ، بيو

عضوي

مرق

مغلي

برولي

أحرق

coupé en dés

مكعبات

كوبيه في الفروع / رونديليس

مقطع إلى شرائح

en croûte

في القشرة

أون داوب

في الحساء ، طاجن

en gelée

في عشب / الجيلاتين

farci

محشو

الفوندو

ذاب

فريت

المقلية

دخان

مدخن

جليد

المجمدة ، الجليدية ، المزجج

مصبغة

مشوي

haché

مفروم مطحون (لحم)

بيت

محلي الصنع

بولي

عموم المقلية

relevé

متبل للغاية ، حار

séché

جفت

الكمأة

مع الكمأ

truffé de ___

منقط / منقط مع ___

ايغري

حامض

عامر

مرارة - مر

غاضب

حار

تخفيض السعر

مالح ومالح

sucré

حلو (ened)

iguillettes

شرائح طويلة ورقيقة (من اللحم)

مرض

الجناح واللحوم البيضاء

أرومات

توابل

___ à volonté (على سبيل المثال ، frites à volonté)

كل ما تسطيع اكله

لا choucroute

ملفوف مخلل

كهنة

الخضار النيئة

كيسى

الفخذ واللحوم الداكنة

émincé

شريحة رقيقة (من اللحم)

الأعشاب الغرامات

أعشاب حلوة

un méli-mélo

تشكيلة

الأمم المتحدة

قطعة

au pistou

مع بيستو الريحان

une poêlée de ___

مقلي متنوع ___

لا بيوريه

بطاطس مهروسة

une rondelle

شريحة (من الفاكهة والخضروات والنقانق)

شريحة une

شريحة (خبز ، كيك ، لحم)

une truffe

الكمأة (الفطريات باهظة الثمن والنادرة)

aïoli

سمك / خضروات مع مايونيز بالثوم

نمر

بطاطس مهروسة بالجبن الطازج (أوفرن)

le bœuf bourguignon

يخنة لحم البقر (عنابي)

le brandade

طبق مصنوع من سمك القد (نيم)

la bouillabaisse

يخنة السمك (بروفانس)

le cassoulet

طاجن لحم وفاصوليا (لانكدو)

la choucroute (garnie)

مخلل الملفوف مع اللحم (الألزاس)

لو clafoutis

فاكهة وكاسترد سميكة

le coq au vin

دجاج بصلصة النبيذ الاحمر

la crême brûlée

الكاسترد مع قمة السكر المحروق

لا كريم دو باري

كريمة حساء القرنبيط

une crêpe

فطيرة رقيقة جدا

مدام الأمم المتحدة

شطيرة لحم الخنزير والجبن مع البيض المقلي

أون كروك مسيو

ساندوتش لحم خنزير بالجبن

une daube

يخنة اللحم

لو فوا غرا

كبد الإوز

___ فريتس (فطائر مولي ، فريتس ستيك)

___ مع بطاطس / شيبس (بلح البحر مع بطاطس / شيبس ، ستيك مع بطاطس / شيبس)

une gougère

معجنات نفخة مليئة بالجبن

لا بيبريد

عجة الطماطم والفلفل (الباسك)

la pissaladière

بيتزا بصل وانشوجة (بروفانس)

la quiche lorraine

لحم الخنزير المقدد والجبن

la (salade de) chèvre (chaud)

سلطة خضراء مع جبن الماعز على الخبز المحمص

la salade niçoise

سلطة مخلوطة مع الأنشوجة والتونة والبيض المسلوق

لا سوكا

كريب الحمص المخبوز (نيس)

la soupe à l'oignon

شوربة البصل الفرنسية

لا تارت فلامبي

بيتزا بقشرة خفيفة جدا (الألزاس)

لا تارت نورماندي

فطيرة التفاح والكاسترد (نورماندي)

لا تارت لاتين

فطيرة التفاح مقلوبة