البطاطس (Solanum tuberosum) ينتمي إلى الباذنجانية العائلة ، والتي تشمل أيضًا الطماطم ، باذنجانو الفلفل الحار. تعد البطاطا حاليا ثاني أكبر محصول رئيسي مستخدم في العالم. تم تدجينه لأول مرة في أمريكا الجنوبية ، في مرتفعات الأنديز ، بين بيرو وبوليفيا ، منذ أكثر من 10000 عام.
أنواع مختلفة من البطاطس (solanum) موجودة ، ولكن الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم هو س. مسك الروم. مسك الروم. تم إدخال هذا النوع في أوروبا في منتصف القرن التاسع عشر من تشيلي عندما دمر مرض الفطريات بالكامل تقريبًا س. مسك الروم. انديجينا، الأنواع الأصلية التي استوردها الإسبان مباشرة من جبال الأنديز في القرن السادس عشر.
الجزء الصالح للأكل من البطاطس هو جذرها ، ويطلق عليه الدرنات. لأن درنة البطاطا البرية تحتوي على قلويدات سامة ، وهي من أولى الخطوات التي قامت بها كان مزارعو جبال الأنديز القدماء نحو التدجين هو اختيار وإعادة زراعة مجموعة ذات قلويد منخفض محتويات. أيضًا ، نظرًا لأن الدرنات البرية صغيرة جدًا ، اختار المزارعون أيضًا الأمثلة الأكبر.
الدليل الأثري لزراعة البطاطس
تشير الأدلة الأثرية إلى أن الناس كانوا يستهلكون البطاطس في جبال الأنديز منذ 13000 سنة مضت. في كهف تريس فينتاناس في المرتفعات البيروفية ، هناك العديد من بقايا الجذور ، بما في ذلك
س. مسك الروم، تم تسجيلها وتاريخها المباشر إلى 5800 كالوري قبل الميلاد. (ج14 تاريخ معايرة) أيضا ، بقايا 20 درنات بطاطا ، كل من البطاطا البيضاء والحلو ، تعود إلى 2000 و 1200 قبل الميلاد تم العثور عليها في وسط القمامة لأربعة مواقع أثرية في وادي كاسما على ساحل بيرو. أخيرًا ، في موقع من فترة الإنكا بالقرب من ليما ، يُدعى Pachacamac ، تم العثور على قطع من الفحم داخلها بقايا درنات البطاطا مما يشير إلى أن أحد التحضيرات المحتملة لهذه الدرنة المعنية الخبز.بطاطا حول العالم
على الرغم من أن هذا قد يكون بسبب نقص البيانات ، تشير الأدلة الحالية إلى أن انتشار البطاطس من المرتفعات الأنديزية إلى الساحل وبقية الأمريكتين كان عملية بطيئة. وصلت البطاطس إلى المكسيك في 3000-2000 قبل الميلاد ، وربما تمر عبر أمريكا الوسطى السفلى أو جزر الكاريبي. في أوروبا وأمريكا الشمالية ، وصل جذر أمريكا الجنوبية فقط في 16العاشر و 17العاشر القرن ، على التوالي ، بعد استيراده من قبل المستكشفين الأسبان الأول.
المصادر
هانكوك ، جيمس ، ف. ، 2004 ، تطور النبات وأصل أنواع المحاصيل. الطبعة الثانية. CABI Publishing ، كامبريدج ، ماساتشوستس
أوغنت دونالد ، شيلا بوزوروسكي وتوماس بوزوروسكي ، 1982 ، بقايا درنة البطاطا الأثرية لا تزال من وادي كاسما في بيرو ، علم النبات الاقتصادي، المجلد. 36 ، رقم 2 ، ص. 182-192.