أحدث كيميائي صناعي للأغذية ، Lloyd Augustus Hall ، ثورة في صناعة تعليب اللحوم بتطويره لمعالجة أملاح معالجة اللحوم وحفظها. طور تقنية "القيادة السريعة" (التبخر) وتقنية التعقيم باستخدام أكسيد الإيثيلين الذي لا يزال يستخدم من قبل المتخصصين الطبيين اليوم.
سنوات سابقة
ولد لويد أوغستس هول في إلجين ، إلينوي ، في 20 يونيو 1894. وصلت جدة هول إلى إلينوي عبر قطار الأنفاق عندما كانت في السادسة عشرة من عمرها. جاء جد هول إلى شيكاغو في عام 1837 وكان أحد مؤسسي Quinn Chapel A.M.E. كنيسة. في عام 1841 ، كان راعي الكنيسة الأول. تخرج والدا هول ، أوغسطس وإيزابيل ، من المدرسة الثانوية. ولد لويد في إلجين لكن عائلته انتقلت إلى أورورا ، إلينوي ، حيث نشأ. تخرج في عام 1912 من مدرسة إيست سايد الثانوية في أورورا.
بعد التخرج ، درس الكيمياء الصيدلانية في جامعة نورث وسترن ، وحصل على درجة البكالوريوس في العلوم ، تليها درجة الماجستير من جامعة شيكاغو. في نورث وسترن ، التقى هول كارول ل. جريفيث ، الذي كان مع والده ، اينوك ل. أسس جريفيث مختبرات جريفيث. استأجر Griffiths لاحقًا Hall ككبير الكيميائيين.
بعد الانتهاء من الكلية ، تم توظيف هول من قبل شركة الكهرباء الغربية بعد مقابلة هاتفية. لكن الشركة رفضت توظيف هول عندما علمت أنه أسود. ثم بدأ هول العمل ككيميائي في وزارة الصحة في شيكاغو ، تبعه وظيفة كبير الكيميائيين في شركة جون موريل.
خلال الحرب العالمية الأولى ، خدم هول في قسم الذخائر بالولايات المتحدة حيث تمت ترقيته إلى كبير مفتشي المسحوق والمتفجرات.
بعد الحرب ، تزوج هول من Myrrhene Newsome وانتقلوا إلى شيكاغو حيث كان يعمل في مختبر Boyer Chemical ، مرة أخرى كرئيس للكيميائيين. ثم أصبحت هول رئيسًا ومديرًا كيميائيًا للمختبر الاستشاري لشركة المنتجات الكيميائية. في عام 1925 ، اتخذ هول منصبًا في مختبرات غريفيث حيث بقي لمدة 34 عامًا.
اختراعات
ابتكرت هول طرقًا جديدة لحفظ الطعام. في عام 1925 ، في مختبرات غريفيث ، اخترع هول عملياته للحفاظ على اللحوم باستخدام كلوريد الصوديوم وبلورات النترات والنتريت. كانت هذه العملية تعرف بالتجفيف السريع.
كما كانت Hall رائدة في استخدام مضادات الأكسدة. تتلف الدهون والزيوت عند تعرضها للأكسجين في الهواء. استخدم هول الليسيثين ، والبروبيل غالات ، والاسكوربيل بالميت كمضادات للأكسدة ، واخترع عملية لإعداد مضادات الأكسدة لحفظ الطعام. اخترع عملية لتعقيم التوابل باستخدام غاز إيثيلنوكسيد ، مبيد حشري. اليوم ، تم إعادة فحص استخدام المواد الحافظة. تم ربط المواد الحافظة بالعديد من القضايا الصحية.
التقاعد
بعد تقاعده من مختبرات غريفيث في عام 1959 ، استشار هول لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. من عام 1962 إلى عام 1964 ، كان عضوًا في مجلس الغذاء الأمريكي من أجل السلام. توفي عام 1971 في باسادينا ، كاليفورنيا. حصل على العديد من الأوسمة خلال حياته ، بما في ذلك الدرجات الفخرية من جامعة ولاية فرجينيا ، جامعة هوارد ومعهد توسكيجي ، وفي عام 2004 تم إدخاله في قاعة المخترعين الوطنية شهرة.